Cookies in a Jar!

Hej gobitar!

Jag fortsätter lite på de förra inlägget som dök upp här i fredags, receptet på chocolate chip cookies med andra ord. Ni har säkert hört talas om Cookies in a Jar några utav er? Jag minns när jag såg Leila göra det en gång i ett utav hennes avsnitt och sedan dess har jag också velat göra de, de tog bara lite tid innan jag kom till skott :) hihi! För er som är mindre införstådda med just namnet cookies in a jar så är det precis som det låter, kakor i en burk. Dock så är kakorna inte gräddade ännu och det fattas fortfarande de blöta ingredienserna, med andra ord så har man bara lagt ner torra ingredienser till ett kakrecept i fina lager i en glasburk som sedan kan användas som en fin gå bort present. Nu hade jag ju lite i tankarna att det här skulle vara ett tips till alla hjärtans dag som väntar bakom nästa hörn, kanske uppvakta en fin vän med lite goda kakingredienser ;)?
 
 
Receptet jag använt mig av hittar ni här, enda skillnaden är att jag bytte ut muscovadosockret mot vanligt råsocker eftersom jag tänkte att muscovadosockret kanske skulle stelna? I mjölet blandar du ner salt, bakpulver och eventuell vanilj, överst i burken lägger du chokladen som du valt ut eller lite färgglada godisar!
 
 
Choklad, choklad, choklad..
 
 
..och lite mera choklad, ovan ser du lite tips på vad man kan tänkas stoppa ner i burken :). Vad skulle du välja?
 
 
Fäst en lapp på burken med vad som behöver tillsättas (i detta fall 100 g smör och 1 ägg) samt hur länge kakorna ska gräddas och i vilken temperatur! På andra sidan lappen kan du ju döpa kakorna till något fiffigt eller skriva en liten hälsning :). Jag hade bara röda etiketter och de kändes lite juligt så jag tog inslagningspapper istället som jag bara brände lite på i kanterna för att den skulle se lite finare ut.
 
 
Har du en större burk så går det ju bra att dubbla eller trippla receptet för att den ska fyllas!
 
 
Jag brukar köpa ett par tätförslutande burkar när jag är på ikea, de är enkla samt har ett bra pris vilket passar utmärkt vid tillfällen som de här :).
 
 
Ha en mysig söndagskväll :).

Chocolate chip cookies

God morgon i stugan! Har ni vaknat upp med fredagskänslorna i kroppen?
 
Ni är några som har frågat efter receptet på dessa mumsiga chocolate chip cookies jag gjorde i veckan och här kommer de :)! Det blir väl en härlig start på fredagen att se dessa färgglada prickar? Jag älskar den första bilden som ni ser här, vilka vårkänslor den ger :)! Inte sant? Sen att dem varken är eller ser tokiga ut att stoppa i munnen det är ju bara ett bonus eller hur! Så får ni lite tid över för bakning i helgen kanske dessa kan vara något, fort går dem att baka också så du behöver inte undsätta en massa tid!
 
 
Recept för ca 18 cookies:
100 g rumsvarmt smör
1 dl muscovadosocker
1 ägg
1 1/2 dl mjöl
1/2 dl havre
1/2 tsk bakpulver
1/3 tsk vaniljpulver
1 krm salt
150 g choklad / smarties
 
De finns en massa förslag på vad du kan välja att stoppa i dina kakor :), vad säg som vit/ljus/mörk choklad i olika smaker, smarties/nonstop, daimkulor eller nötter. 
 
 
Vispa ihop det rumsvarma smöret tillsammans med socker, knäck sedan i ägget under vispning. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem så du får en kakdeg. Hacka choklad och rör ner även den, jag använde både mörk och ljus choklad samt smarties, hade lite svårt att välja me andra ord :). Rulla degen till en rulle och plasta in den, stoppa in i kylen ca 30 min. Dela degen i 18-20 kakor, ca 1 cm tjocka och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, tänk på att dem flyter ut på plåten så lägg inte kakorna för tätt. Grädda i 200 grader i ca 8 min, du ser på kakorna att dom är klara när de börjar få färg. Lägg försiktigt upp kakorna på ett bakgaller för att svalna när de gräddats färdigt.
 
 
Smarties valde jag mest för färgernas skull, nonstop ser lite.. förlåt mig men tråkiga ut :).
 
 
Kakorna blir härligt knapriga och har en lite mjukare mitt, ju längre gräddning desto knaprigare kaka!
 
 
Kakfatet är ett loppisfynd som min mamma gjorde åt mig :), superfint och jag gillar att det är i tre våningar så att man får plats med lite när det är dags för fikabjudningar! 
 
 
 Kan ni inte berätta för mig hur era helg planer ser ut? Jag "hoppar över" helg den här veckan så de vore ju kul att få höra vad ni ska hitta på istället! Nåväl någon god middag eller två ska vi nog hinna med att få till här hemma iaf :).

Kolasnittar

Sitter uppkrupen i fåtöljen framför datorn med en filt och lilla Lo i knät, att säga att det regnar ute är en mild beskrivning men ibland är sådana dagar välbehövliga. Ruskigt väder ger en tillåtelse att tända lite ljus zappa bland tv-kanalerna och bara vara. Den här helgen ska jag försöka njuta av ledigt varje sekund :). Imorse väcktes jag tidigt av två små tassar som stod och trampade på magen och efter lite gos klev jag upp ur sängen och plockade fram min älskade assistent! Det var med andra ord dags för lite bullbak i Norrhagen, medans degen jäste så han jag även med att göra lite kolasnittar som ni ska få recept på nu. Dessa kakor är så enkla och en favorit hos mig som är svag för allt som börjar på kola, tyvärr så bakar jag dem allt för sällan. Fler som är sugna på att göra de här goda småkakorna?


 
Recept för kolasnittar:
100 g smör
3/4 dl socker
½ dl ljus sirap
2 krm äkta vaniljpulver
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk malen ingefära
 
Vispa smöret mjukt och krämigt tillsammans med socker, sirap och vanilj. Rör ihop de torra ingredenserna och blanda ihop de med smörsmeten. Jag tycker det är enklast att använda händerna i detta moment. Dela kakdegen i två bitar och rulla ut till två långa längder. Lägg längderna på en plåt innan du försiktigt plattar till dem något, tryck sedan med undersidan av en gaffel för att få lite fina räfflor på kakorna. Grädda i 175 grader i ca 15 min. Låt kakorna svalna något på plåten innan du skär den till små kakor. Låt därefter kolasnittarna svalna helt på plåten. Kakorna blir härligt sega i mitten och knapriga runt om :).
 
 
Ingefäran ger kakorna det där lilla extra!
 


Är det kanske fler än jag som passat på att bakat lite i godan ro hemma idag, vad isf :)?

Dreamy peanutbutter chocolate chip cookies!

Oj oj oj, det blev ett långt namn på en kaka. Men en god kaka måste ju ha ett bra namn eller hur :)? Vi har haft lite dille på jordnötssmör här hemma en period så varför inte dilla på lite extra och baka lite jordnötskakor och ännu bättre upp, fyllda med mörka choklad bitar! Godast är dom precis när de fått svalna av, då är dem härligt mjuka i mitten med ett lite hårdare skal. Om du tänker ge dig på receptet och baka dessa små jordnötskakor så kan jag bara tipsa er om att även baka de här underbara chokladkakorna när ni är i farten, COOKIEHEAVEN! Så börja fredagen med att insupa lite bilder här nedan (en riktig gottis början på helgen ska alla ha), det blev en hel drös då jag inte kunde bestämma mig, blir så ibland :)!
 
 
 
Fatet känner ni igen va? Mitt älskade kakfat som även Cookies N Dreams loggan pryds av :).
 
 
 
Som sagt, låt bli smeten om du vill ha några kakor kvar att bjuda på!
 
Recept:
2 ägg
2 dl ljust muscovadosocker
75 g smält smör
2 dl jordnötssmör
2 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk riktigt vaniljpulver
200 g mörkt choklad 70%
 
Vispa ihop ägg med socker och häll i det smälta smöret. Rör ner jordnötssmöret tills du får en jämn smet. Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och hacka chokladen grovt. Blanda ner mjölblandningen samt chokladen i smeten. Rulla ihop små bollar och lägg dem glest på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200 grader i ca 9 min. Låt svalna något på plåten innan de läggs över på ett galler för att svalna helt.
 
 
Recept på ditt egna jordnötssmör till kakorna hittar du här.
 
 
Hur kommer det sig att kakorna ser godare ut ogräddade och hur kan kaksmet vara sågott? Några utav livets svårare frågor!
 

Himmelska chokladkakor med vaniljglass

 Ja ni.. det var ett tag sedan nu jag lade ut något eget sött recept här på bloggen, många av Arlas söta bakverk har tittat fram här och under tiden så har jag funderat ihop en massa inspiration i huvudet som jag vill prova och dela med mig av till er! Jag har funderat på en riktigt chokladig kaka fullspäckad av chokladbitar ett tag nu, och det var precis vad jag fick till. Jag har valt att använda både ljus och mörk choklad men självklart kan du byta ut till enbart mörk eller vad du nu må föredra. Dom blir lite härligt kladdkakesega och chokladbitarna är mer än välkomna i varje tugga!
 
Ett måste för alla chokladälskare att prova det här receptet!
 
 
Recept för 18-20 st kakor:
2 ägg
2 dl ljust muscovadosocker
80 g smör
200 g mörk choklad
2 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ krm salt
250 g ljus choklad
 
Vispa ihop ägg med socker, smält smöret och rör ner det i smeten. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad eller i micron, rör ner chokladen i äggsmeten tills den fördelats jämnt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och hacka upp den ljusa chokladen i bitar. Blanda ner mjölblandning och choklad till en jämn smet. Klicka glest ut små kakor på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 7-8 min i 200 grader. Låt kakorna svalna av något på plåten, när de har stelnat till något läggs dem över på ett galler för att svalna helt. Förvara kakorna i en tät burk eller frys in överblivna kakor.
 
 
Ett hett tips är att inte smaka på smeten, iaf inte om du vill ha någon kvar till själva kakorna! Den är försvinnande god :).
 
 
De här choklad kakorna är to die for och för att göra dem ännu godare så kan du klämma en glasskula mellan två kakor, helst en gammal hederlig vaniljglass :). Dem blir lite som ben & jerry glassarna om ni har provat dom :)?
 
 
 

Två sorters kakor

Arla recepten fortsätter att flöda in, den här gången blir det smaksatta kokostoppar och hallongrottor med en extra piff, klicka på namnen för att komma till recepten. För er som glömt så är det sista chansen att vara med i arla-tävlingen idag här hittar ni den!

Man brukar väl säga sju sorters kakor men då kommer ni bastna här så det får räcka med två! Igår bakades kokostoppar med ananas en kombination jag tidigare inte provat men som fick helt klart ett gott betyg så för er som gillar kokostoppar kanske de kan vara en riktig hit :)? När jag ändå var igång så bakade jag även hallongrottor med ett marängtäcke, hallongrottor är en sån där riktig mormors kaka i mina tankar som det var åratal sen jag bakade dom sist. Varför vet jag inte för dom är ju riktigt goda både med och utan maräng och borde därför inte glömmas bort. Idag är bakning mycket mode, det ska vara cupcakes, cakepops och macarons :), inget fel i det men vi ska komma ihåg de gamla klassikerna också :)!


Nala är bara en utav alla småtussar här på gården som vill vara med när jag pysslar med kameran ute, speciellt nu när solen värmer :).

Kokostoppar med ananas:
200 g kokosflingor
50 g smält smör
2 ägg
1 dl socker
1 dl krossad ananas
1 dl finhackad torkad ananas

Kokostoppar är busenkelt att göra det är bara att röra ihop alla ingredienserna i en skål och låta stå en liten stund. Tänk bara på att ananasen ska vara väl avrunnen så att det inte blir för vattnigt. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma dom i lagom storlek och så att dom blir litetoppiga. Grädda kokostopparna i 175 grader i ca 15 minuter eller tills dom börjar få fin färg på toppen.

 

Hallongrottor med maräng 24 st:
200 g rumsvarmt smör
1 dl socker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl marsanpulver (för kokning)

ca 1½ dl hallonsylt

Maräng:
2 äggvitor
2 dl socker


Vispa ihop smör och socker tills det blir vitt och poröst, blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och rör sedan ner i smörsmeten. Dela degen i bitar och forma till små bollar som du lägger i pappersformar, tryck en grop i varje boll med tummen där du lägger en klick hallonsylt. I i ugnen och grädda i 10 min i 175 grader. Under tiden kakorna gräddas vispas marängen ihop, börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum tilsätt sedan sockret under vispning och vispa tills du har en fast fin maräng. Prova vända snabbt på bunken så ska smeten vara kvar. När kakorna gräddats i 10 min så spritsar du direkt ut en topp med maräng på alla kakorna, sätt sedan snabbt in i ugnen igen och grädda i ytterligare 10 min.


Med marängen som ett gömmande täcke blir det verkligen som en liten hallongrotta i mitten.
 
 


Min maräng blev inte den snyggaste men det är väl smaken som räknas :)?

bloglovin