Tomatbruschetta med halloumi

Idag har kylan och blåsten verkligen bitit mig röd om kinderna, längtar tillbaka till värmen samtidigt som hösten har en sån friskhet med sig nu som man inte vill missa! Dock så faller själva charmen med hösten samtidigt som löven gör det, så fort alla löv tappats och det blir mörkt på tok för tidigt så vill jag bara ha jul, inte bara för att jag älskar julen utan för att den ger någon slags mysfaktor med mörkret! I alla fall, innan vi lämnade hösten hemma för en veckas semester så åt vi den här lilla goda tomatbruschettan, det vart en uppskattad liten förrätt till en god middag som inte kräver en massa förberedelser innan. Vill du utesluta brödet av någon anledning så byt ut de mot en bädd av ruccola som du lägger tomatröran på. Halloumin ger en härlig sälta och passar perfekt med tomaterna.
 
Recept:
4 skivor ciabatta bröd
½ rödlök
2 tomater
2 vitlöksklyftor
finhackad chili
1 msk olivolja
1 msk balsamico
svartpeppar och flingsalt
4 skivor halloumi
 
Finhacka rödlök, vitlök och färsk chili, chili mängden bestämmer du efter eget smak och tycke jag använde ung en tredjedel av frukten (smaka gärna lite på chilin innan den tillsätts för att veta styrkan). Tärna tomat i små tärningar och blanda ihop med resten av finhacket. Blanda alltsammans med olivolja samt balsamico vinäger och avsluta med nymald svartpeppar och flingsalt. För att få fram smakerna bäst så låt gärna blandningen stå lite och bli något rumstempurerad innan servering.
 
 
 
Skär skivor av brödet och stek dem på bägge sidor i en torr varm panna så att de får lite färg, stek även på skivor av halloumin så att de får en fin yta. Lägg en sked av tomatröran på varje brödbit och toppa med en skiva nystekt halloumi. Det här receptet räcker till ca 4 små skivor bröd och serveras direkt.

 
Kanske kan vara någonting att prova till helgens meny eller som ett gott tilltugg :)?

Jordnötssmör

Sen den första gången jag smakade jordnötssmör så har jag vart fast. Det är inte direkt något jag äter varje dag utan jag får mer vissa perioder med stora cravings! De senaste dagarna har vart just en sån period men det beror nog mest på att jag gjorde eget jordnötssmör häromdagen. Jordnötssmör kan inte finnas i min närhet utan att det tar slut så enkelt är det bara :). När jag var mindre så kan jag bara minnas skippy varianten men idag finns det ju betydligt bättre förslag att välja på marknaden som enbart består av jordnötter och lite salt. Priset kan dock kännas lite saftigt på vissa burkar och man kan lätt komma undan markant mycket billigare genom att göra sitt egna smör. Vilket ni strax kommer upptäcka är super enkelt, nästan löjligt enkelt faktiskt om så klart fantastisk gott :)!!
 
Så ni som använder mycket jordnötssmör till bakning/matlagning, gör ni erat egna smör?
 
 
Recept:
400 g salta jordnötter
ev 1 tsk vaniljsocker
 
Häll jordnötterna i en mixer och mixa tills det liknar jordnötssmör. I början kommer jordnötterna bli mest smuliga och torra, så det kan underlätta om man mixar lite i taget för att mixern ska orka gå runt men efter ett tag släpper det och jordnötterna blir liksom lite oljiga så att det bildar ett jordnötssmör. Vill du som jag ha ditt smör lite cruncy så spar ca 75 g jordnötter som du mixar till små små bitar och därefter rör ner i jordnötssmöret. Jordnötssmöret är nu färdigt precis som det är, jag smaksatte mitt med nån tsk vaniljsocker men det smakar så gott utan också! Förvara jordnötssmöret i kylskåp.
 
 
Det går riktigt bra att använda redan färdigsaltade jordnötter, men självklart kan du använda osaltade och salta i efterhand efter egen smak! Varför inte fylla en söt burk och ge bort i present?
 
 
Den ena burken vart nästan tom på nolltid och den andra rövades bort igår :). Får nog bli en ny omgång idag!
 
Vem älskar inte jordnötssmör på en god smörgås?!

Kantarellsås

Har ni vart ut och plockat svamp ännu? Har sett många som fått korgarna fulla när de har vart ute, själv har jag inte provat lyckan ännu men det får bli snart. Jag har dock inte den rätta "svampnäsan" utan kommer inte helt osannolikt komma hem med en ganska tom korg, förra året hittade jag inte en enda gul kantarell, trattkantareller däremot växte lite överallt och dem är ju inte fy skam heller att fylla frysen med inför hösten och vintern :). Härom dagen när jag gjorde västerbottenpaj till kräftskivan fuskade jag och köpte lite färska kantareller till pajen, och de som blev över av dessa fick slinka ner i en svampsås till helgens goda middag! Nu vill jag gärna veta vilken eran favorit svamp är? Vad är erat bästa recept med svamp?
 
 
Recept:
1 dl förvällda kantareller
½ lök
20 g smör
1 msk mjöl
2½-3 dl grädde/matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
salt och peppar
 
Borsta svampen fri från jord och smuts och dela den i mindre bitar. Låt svampen förvälla i botten på en varm kastrull, tillsätt sedan fint hackad lök samt smör som tillsammans får fräsa en stund. Rör ner mjölet till en redning och vispa därefter ner grädden i sänder tills såsen blir klumpfri. Smaksätt med lite koncentrerad kalvfond, salt och peppar från kvarn, låt smakerna puttra ihop. Jag gillar smaken på knorr's kalvfond men den kan givetvis bytas ut mot valfri sort, eller har du kanske tillgång till steksky under matlagningen så använd självklart den istället för fonden!
 
När ni har det här enkla och supergoda receptet har ni inga ursäkter för att inte slänga ihop en supergod kantarellsås till helgens festmiddag :)
 
 
 
 
 
 

Rättikagratäng

Hej mina fina, hur har ni det? Själv har jag dragit på mig en riktig förskylning som inte tycks vilja släppa, har därför bara slappat idag och varit lite frånvarande i helgen, men förhoppningsvis känner jag mig mycket piggare imorgon! Om inte annat så kommer jag sprudla av lycka i hela kroppen för min kära syster kommer hem i några veckor!!
 
Nu ska ni få recept på något riktigt gott och kanske lite okänt för många?? Vi får se vad ni har att säga om detta recept :). Rättikagratäng, har ni smakat det tidigare? Känner att det kan passa bra nu när det kan vara svårt att få tag i bra potatis som passar till gratäng. Egentligen är det inte så stor skillnad på just potatisgratäng och rättikagratäng, det ser likadant ut och man använder sig iprincip utan samma ingredienser men det smakar kanske inte riktigt likadant :). Rättikan är en släkting till rädisan och påminner om den lite i konsistens, smaken är något besk och kanske inte direkt framträdande eller speciell men den gör sig riktigt bra i en gratäng och känns lite "lättare" än potatis i magen.
 
Recept:
800 g rättika
5 dl grädde
3 vitlöksklyftor
1 lök
200 g västerbottenost
salt och peppar
 
Skala och skiva din rättika i tunna skivor, lägg ner i en kastrull tillsammans med grädde pressad vitlök salt och peppar. Låt småsjuda i 20 minuter, häll sedan över rättikan och grädden i en form där du varvar med riven ost och en skivad lök. Ställ in formen i varm ugn 175 grader och grädda i ca 20-30 minuter. Det går såklart att göra gratängen enbart i ugnen, men kokar du rättikan innan så blir gratängen krämigare av min erfarenhet :).
 
 
Jag hade knäppt ett kort på den fina rättikan innan gratängen gjordes för er som inte är bekant med rotfrukten, men den har försvunnit upp i det blå verkar det som, får leta vidare så kanske den dyker upp på facebooksidan! Här är iaf den smarriga färdiga gratängen. Tycker definitivt att det här är något som ni ska ge ett försök!
 
 
 

Färskost när den smakar som bäst

Då har midsommarhelgen kommit till sin ände, jag valde att ta en bloggfri helg och bara njuta av släkt och vänner precis som så många andra utav er :). Men nu har jag ny energi och ser fram emot att dela med mig av nya goda recept under veckan! Jag antar att många därute påbörjar sin semester imorgon men glöm inte bort att kika in här bara för det :)!!
Till midsommarafton bakade jag baguetter och gjorde egen färskost, om någon mer utav er är sugna på att göra egen färskost och som tidiagare inte provat så får ni receptet här. Ställ in en filmjölkssmet i kylen på kvällen och ha färdig färskost på morgonen, det krävs med andra ord väldigt lite jobb från din sida :)! Färskosten håller sig omkring en vecka i kylskåp.
 
Recept på färskost:
1 l filmjölk
3 dl gräddfil
 
Värm upp filmjölken och gräddfilen i kastrull till ca 45-50 grader då den börjar skära sig. Klä en sil med en silduk eller kaffefilter och häll i filmjölksblandningen. Låt vasslen rinna av över natten i kylskåp. På morgonen kommer du ha en färdig massa redo att smaksättas. Det kanske låter mycket att göra på över 1 liter vätska men mycket kommer försvinna under silningsproceduren. Se till att ta till vara på vasslen som rinner ur, jag bakade bröd på min.
 
Jag delade upp färskosten och smaksatte med två olika varianter som blev kanon bägge, kan verkligen rekomendera den med valnötter och soltorkad tomat.
 
Smaksättning:
½ dl hackade valnötter
½ dl hackade soltorkade tomater
flingsalt
 
 
Smaksättning:
3 vitlöksklyftor
färsk gräslök
flingsalt
 
 
 
Har du inte provat detta förr tycker jag att det är på tiden :), färskost hör lite sommarn till och kommer passa perfekt att stila med sen när alla kräftskivor drar igång!
 
 
 
 

Hemgjord Majonäs

Har du provat att göra din egna majonäs? Om inte tycker jag att du ska ge det ett försök. Det är väl visserligen inte så ofta man äter majonäs eller inte vi i alla fall, men nu på sommarn blir det en hel del fisk och då tar jag gärna ha lite majonäs till. Skillnaden mellan en hemmagjord och köpt majonäs är, låt mig milt säga: stor. Det är inte alls svårt att göra själv allt som krävs är en uthållig arm. Vem tänker prova :)?



Recept:
2 äggulor
1 msk senap (tex dijon)
3 dl mild rapsolja
salt och vitpeppar

Blanda äggulorna med senapen, börja sedan att försiktigt droppa i oljan under en ständig kraftig vispning. Efter ett tag kan du låta oljan rinna i med ett mer jämt flöde. Jag har aldrig fått en majonäs att skära sig så det är inga problem så länge du vispar. Smaksätt med salt och peppar när du är nöjd med majonäsens konsistens. Servera till färsk fisk, på en god matig macka eller till räkorna!



Om majonäsen skulle bli för tjock kan du spä den med några droppar vatten.




Nästa gång du tvekar på om du ska orka göra egen majonäs tycker jag att du ska ta och läsa innehållsförteckningen på den i affären och se om det får dig på andra tankar!


Ingen sommar utan Tzatziki

Äntligen kan man nästan ta på sommaren, ge mig en lite varmare sol och semester så är det fulländat :)! Längtar tills vi går ner till bryggan och äter lunch och lapar i oss alldeles för mycket sol i dom värsta soltimmarna, ja jag älskar solen! Något annat jag gillar är tzatziki! Vi har legat i en torka nu nästan hela vintern men nu är det grillsäsong och jag bara måste ha tzatzikin tillbaks på middagsbordet. Det är en enkel och fräsch sås som för tankarna till ett varmt Grekland och som alltid funkar lika bra till en grillad köttbit eller att dippa en nybakt baguett i. Det finns olika sätt att göra sin sås på, ett lite snabbare och ett som tar lite längre tid men kanske är mera korrekt. Vilket som så kommer du få en god sås/tilltugg/förrätt!

Recept
1 gurka
2 dl yoghurt
3 st vitlöksklyftor
salt och Svartpeppar
ev lite citron och ca 1 tsk olivolja


Riv grukan grovt och låt den ligga och rinna av i en sil, salta lite över så hjälper det till att dra ur vattnet ur gurkan. Försök få ur så mycket vatten som möjligt. Är du ute i god tid kan du hälla yoghurten i ett kaffefilter så att vasslen rinner av, annars går den bra att andvända precis som den är. Blanda ihop den avrunna gurkan med yoghurten (gärna turkisk eller grekisk yoghurt som är lite fastare och inte har behovet av att rinna av så mycket). Pressa ner vitlök och peppra efter smak, har du saltat gurkan så är det förmodligen salt så det räcker redan. Smaksätt ev med lite citron och en skvätt olivolja.

Snabb lunch


Lunch hemma hos oss blir ofta rester eller något ihop plock ifrån vad kyl och skafferi har att erbjuda. Ofta får man ihop en god lunch trots att man inte tycker sig ha något hemma
, omelett är ett bra tips där det mesta kan åka i. Här blev det en liten halv variant av en omelett, jag stekte på några små färsk potatisar som fanns kvar från tidigare dag. I åkte sedan tärnad halloumi, salladslök och tillsist knäcktes några ägg över allt. Låt det steka ihop tills äggen får den konsistens du föredrar. Strö över lite färsk hackad persilja eller den ört som finns att tillgå, salta och peppra.

Smörgåstårta med färska räkor och rökt lax

God kväll mitt herrskap! Hoppas ni har en trevlig valborg, själv ska jag snart krypa ner under täcket då jag har en tidig morgon framför mig. Tänkte bara titta in här lite snabbt och bjuda på ett inlägg såhär till kvällskvisten nämligen en smörgåstårta som jag bjöd på under helgens födelsedagsfirande.

Jag är egentligen en riktig petmaja när det kommer till smörgåstårtor, vill inte ha massa cocktailbär, levarpastej, skinkröror, ost m.m i mina smörgåstårtor. Haha det där var ju typ allt tänker ni, nej det finns massvis kvar :)! Dock det värsta som finns är en smörgåstårta som är alldeles blöt, eller saftig och god enligt vissa då. Men en smörgåstårta blir saftig utan att man ska behöva blöta på bröden och liknande innan, uuh rysningar! Jag gjorde det väldigt enkelt för mig i den här smörgåstårtan och använde samma fyllning i bara två lager, det kan bli ett väldans projekt och stök i köket med tre olika sorters röror annars. Men självklart kan du göra en annan variant i det ena lagret tex en lax eller tonfiskröra.
Vad är eran favorit i smörgåstårtan, vi tycker alla så olika :)?



Du behöver:
1 pkt (6 st) polarbröd i halvmånar
5-6 dl creme fraich
½ kg färska räkor (med skal)
2 burkar ishavsom
4 kokta ägg
färsk dill
1-2 gula lökar
ca 15 Surumi sticks
citronsaft
Salt och peppar

Garnering
3 dl vispad creme fraich
kokt ägg
rökt lax
avocado
röd stenbitsrom
räkor
dill
citron

Att använda dessa polarbröd i halvmånar funkar perfekt tycker jag, så får du en rund och fin tårta utan ansträngning! Lägg gärna hop den kvällen innan och garnera nästa dag när du ska servera den. Börja med att skala alla räkor och koka äggen till röran, hacka upp bägge samt surumi sticksen lite fint och lägg tillsammans i en skål med rom och finhackad lök. Blanda ihop allting med creme fraichen och smaksätt med lite färsk finhackad dill, citron, salt och peppar. Om såsen har blivit lite lös så ställ den i kylen en stund för att fasta ihop sig innan du fyller tårtan i två jämna lager. Täck över med plastfolie och låt vila i kylen gärna över natten.

Vispa upp creme fraichen så den får en gräddliknande konsistens, täck över hela tårtan i ett jämnt lager och garnera sedan fint efter eget konstnärligt tycke :). Varsågod att servera!






Nyttig "bea"

Häromdagen såg jag den här "bean" när jag var inne hos fina Andrea som har friskusen. Eftersom jag normalt sett bara tycker bearnaisesås smakar smör, förutom den man gör själv förstås men det är inte alltid tiden räcker till, så var jag tvungen att prova den här nyttiga varianten :). Det är inte en bearnaise utan mer som en fräsh sås fast den är smaksatt på samma sätt som en bearnaisesås. Sambon höll hårt i sin riktigta bearnaise när denna åkte fram men jag kommer göra om denna många gånger i sommar till grillat :)!

Kvargbearnaise:
1 dl kesella naturell 1%
½ msk torkad dragon
1 tsk vitvinsvinäger
citronsaft
salt och vitpeppar

Låt dragonen ligga och dra sig i vitvinsvinägerna en stund innan du blandar samman med kvargen. Pressa i lite citronsaft, krydda med salt och peppar och hacka eventuellt lite persilja att strö över såsen.
Ett nyttigare och godare alternativ :), vissa har ju efterfrågat lite mer nyttigheter här, men what can i say jag är en gottegris :) !


Chilipoppers

Den som väntar på något gott ..väntar alldeles förlänge :)! Jag hade ju tänkt att ni skulle fått tagit del av det här inlägget under helgen men det kom aldrig riktigt för sig. Var helt slut när jag kom hem i lördags och sen dess har det varit sjukstuga i Norrhagen, min sambo har vart sjuk sen förra veckan och jag som trodde att jag skulle klara mig, men icke. Därav den dåliga uppdateringen, jag hoppas ni har tålamod med mig någon dag till tills jag kommer på fötter och matsuget är tillbaks vanlig ordning :).

Nåväl, jag provade göra något nytt tidigare i helgen nämligen Chilipoppers! Ostfyllda färska jalapenos, panerade eller inlidade i bacon det kommer jag göra många gånger framöver. Starkt tänker säkert många, men nej dem blir inte så starka faktiskt, visst känner man att det är jalapenos men ingen hemsk hetta i munnen förkommer. Visserligen är jag ganska van vid chili och lite starkare mat men jag rekommenderar verkligen dessa små tilltugg!
Har ni provat chilicheese? De friterade små ostbollarna som man kan köpa på tex Max, ja där har du en rätt bra jämförelse. Dock så känns det lite fräschare med hemgjorda Chilipoppers för att inte nämna godare!



Räcker till ca 10st
Färska Jalapeno
60 g cheddar
30 g philadelphia
1 ägg
Panko ströbröd
bacon
Vitlökssalt, peppar
paprika pulver

Ett litet tips om du blir sugen på att prova det här receptet är att ta på sig plasthandskar om du har några, jag brukar hålla chilin i en påse när jag håller på med dom av ren erfarenhet :P! Allt för många gånger har jag hackat och grejat med färska chilifrukter för att sedan stoppa in hela fingret i ögat. AJ. Tänk på det :).


Börja med att riva ner din cheddar ost och blanda ihop den till en massa med vanlig philadelphiaost.
Skär av toppen på alla jalapenos och rensa dom försiktigt på kärnhus och mellanväggar, använd en liten spetsig kniv så ska det gå bra. Fyll sedan alla frukter med ostblandningen, tryck ner massa ordentligt så att hela chilin verkligen fylls.
Linda in några jalapenos i bacon och panera resten i först ett uppvispat ägg sedan i panko (panko är ett asiatiskt ströbröd som är lite luftigare än det vi är vana vid, ger ofta ett väldigt krispigt och fint resultat vid panering och fritering). Ibland kan du behöva göra paneringen två gånger ifall de inte riktigt vill fastna på jalapenons glatta yta. Kom ihåg att krydda i ägget innan du panerar, jag använde paprikapulver, vitpeppar och vitlökssalt men ta precis vad som passar dig bäst.





Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme, snåla in på oljan om du vill ha en knaprig och gyllene yta på dina chilipoppers. Lägg inte ner jalapenon förrän pannan har blivit genom varm, stek sedan några minuter på varje sida, lägg dom på lite hushållspapper när dom är klara för att suga ut överflödig olja och servera sedan varma till grilltallriken, buffebordet eller som snacks på kvällen.


Chevre på rödbetsbädd

Här hemma älskar vi ost i de flesta former och just chevre använder jag gärna i matlagning. Till dagens middag serverades varm chevre på en rödbetsbädd med pinjenötter och honung. Det passar bra som antingen en förrätt eller som här ett tillbehör till varmrätten som idag var laxkotletter med romsås och rotfrukter i ugn. Många har nog njutit av detta förut då det är ett bra sätt att piffa upp rödbetorna på :).

Du behöver:
Rödbetor
Chevreost
Pinjenötter
Flytande honung

Koka upp dina rödbetor i en kastrull med lock, vattnet behöver bara täcka rödbetorna precis. Känn med en sticka när betorna är mjuka och klara, det kan ta lite tid speciellt med vinter betorna dom kan ta upp till en timme att koka. När rödbetorna är färdiga tar du bort skalet och skär dom i skivor, under tiden kan du stoppa in chevreosten i ugnen på 225 grader gärna med någon grill funktion, det räcker med bara någon minut så den får färg. Lägg upp rödbetorna på ett fat och lägg den varma osten ovanpå, ringla över honung och strö lite pinjenötter runt om.

Våffeldagen

God eftermiddag fina ni! Hur har helgen varit? Jag antar att jag är den enda som tycker det är skönt att den snart är förbi för nu går jag äntligen mot ett par veckors ledigt i vårsolen!
Har ni koll på att det är våffeldagen idag :)? Vi har precis ätit frasiga våfflor till lunch med mixade frysta jordgubbar och grädde. Det blir inte så ofta man äter våfflor (kan inte minnas sist?) inte hos oss iaf så dagen till ära var det ju ett passande tillfälle att vispa ihop en smet. Jag vill väldigt gärna ha mixade frysta jordgubbar till mina våfflor vad har ni helst på våfflan :)?





Slänger in receptet på en våffelsmet om någon mer blir sugen :).

Våffelsmet:
2 ägg
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1½ dl kallt vatten
1 krm salt


Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, salt och bakpulver innan du tillsätter det smälta smöret och vattnet. Låt smeten stå en stund innan gräddning och smöra järnet innan du sätter igång!Spä med lite mer vatten ifall smeten blir för tjock, jag brukar även ha i en liten skvätt sirap i min smet de tycker jag blir gott :).

Mexikansk Guacamole

Det blev en sen middag idag i Norrhagen så nu är vi utslagna på soffan båda två med alla fyra gos kissar runt omkring :). Till middag blev det kyckling fajitas med en fräsch hemmagjord guacamole, den bästa :). Om någon är sugen på att göra sina egna guacamole nästa gång så delar jag självklart med mig av receptet till er här och nu. Det blir en helt annan sak att göra den själv än att köpa färdiga pulverpåsen och blanda med gräddfil. Guacamolen är enligt mexikanskt vis och sen jag lärde mig att göra på det här sättet har jag hållit hårt i receptet.

Recept:
2 avocado
1 tomat
2-3 vitlöksklyftor
½ lök
chiliflakes
salt
svartpeppar
limejuice


Mosa dina avocados med en gaffel. Hacka tomat, lök och vitlök fint och blanda ihop med avocado moset. Krydda med chiliflakes lite limejuice, salt och peppar. Du har nu en super god guacamole som passar utmärkt till middagen eller som dipp till snacksbrickan.

Bearnaisesås

Fick en förfrågan av en läsare att lägga ut ett bearnaisesås recept för någon vecka sedan så idag blev det hemmagjord bea till lördagsmiddagen. Många är rädda och tar gärna ett steg bakåt när man pratar om att göra egen bearnaise, ta ett steg frammåt ist! Det gäller bara att förbereda sig (precis som på tv) och ha alla moment färdiga när dom behövs. En stark högerarm kan vara ett bra tips också :) ta gärna hjälp av någon under vispningen då armarna inte riktigt räcker till annars.
Jag är ingen bearnaisesås fantatiker men det ändrades ikväll måste jag erkänna! Verkligen stor skillnad mot köpt som luktar surt smör i min mening. Så våga prova göra din egen bearnaisesås nästa gång!

Recept
3½ msk vitvinsvinäger
2 tsk torkad dragon
2-3 st finhackade scharlottenlökar
6 msk vatten
5 äggulor
ca 400 g smält smör
10 vitpepparkorn

Lägg din dragon i vinägern en stund innan du börjar så det får ligga och dra sig. Sätt en kastrull på plattan och häll i vinägerblandningen med vattnet, vitpepparn och den hackade löken, låt reducera ner till ungefär hälften, sila sedan av så du får endast vätskan.

Vätskan sätter du sedan i en skål över vattenbad, vattenbadet får inte koka, vispa ner äggulorna en i taget. Nu börjar hårdträningen, det är vispa och åter vispa som gäller, du ska nu försiktigt tillsätta lite av de smälta smöret i din sås, börja med att droppa i smöret under vispning (det är en stor fördel att vara två så man kan hjälpas åt och byta av varann). Efter ett tag kan du låta smöret rinna i, mer i ett jämt flöde. Ha i så mycket smör tills du känner att du har en bra konsistens 400 gram behöver inte gå åt, använd inte slammet som blir i botten.
När du känner dig nöjd tar du av bunken från vattenbadet och kryddar med dragon och salt, smaka av.
 

Bearnaisesås när den är som bäst!

Lördagsmys med skagen

Här kommer gårdagskvällen i bilder :)





Vi dukade fram lördagsmyset framför teven bestående av en skagenröra, kallrökt lax och självklart lite smågodis :). Hur har eran helg varit?

Skagenröra bestående av:
2½ dl Creme fraich
1 burk Ishavsrom
½ Hackad gul lök
6 st Crabsticks
En handfull Räkor
1 Ägg
Färsk dill
Salt och peppar

Stekta havre äpplen

Blir ni som jag sugna på lite kvällsfika när ni sjunkit ner i soffan på kvällen? Tänkte ge ett tips på något jätte gott och som går på nolltid att göra iordning, Stekta äpplen.

Du behöver
Äpple
Kanel
Kardemumma
Muscovadosocker
Havre
smör

Skala och skär äpplet i tärningar, lägg direkt i varm stekpanna tillsammans med en klick smör. Krydda äpplena med så mycket kanel, kardemumma och socker du tycker blir bäst och häll tillsist på havren (ganska mycket havre för det liksom försvinner :). Stek nån minut tills äppelbitarna är mjuka. Servera gärna med lite kesellavanilj/naturell.


Äpplena tillsammans med havren och kryddorna ger en smak av äppelpaj :)

Titos chile gordo

Ett gott recept med lite hetta som passar perfekt till grillat på en bit bröd eller att byta ut salladen med nån gång.

1 stor gul lök
2-3 färska chilifrukter (helst färsk jalapeno men ta vad du hittar)
3 hackade vitlöksklyftor
1 pkt feta/halloumiost
Olivolja




Strimla löken och den chilin du fick tag på, jag använder hela frukterna men tänk på att mycket av hettan finns i mellanväggarna och kärnorna i chilifrukten så vill du ha lite mildare plockar du ur dom. Lägg löken och chilin i en stekpanna, täck med olivolja det ska vara ganska mycket.
När löken har blivit mjuk kan du tillsätta vitlöken och osten, använder du fetaost behövs den bara vändas runt nån gång i pannan innan det är klart medans halloumin med fördel kan stekas några minuter.
Salta och peppra efter smak, tilsätt eventuellt en nypa socker.

Chili innehåller rikligt med antioxidanter och ökar fettförbränningen.

Lunch tips


Ett lunchtips som du står dig länge på

Omelett på ägg, creme fraich, bacon och smakrik ost.
Till omeletten en grönsallad, kesella samt
en brödbit med vitlöksfärskost och vanlig ost gratinerad i ugnen.

Köttbullar

Lägg ner en kvart extra på att rulla egna köttbullar ist för att köpa färdiga, du kommer inte att ångra dig!
Jag har börjat använda dovhjorts färs och måste säga att det är den godaste köttfärsen jag smakat, men ta den färsen du har hemma.
Tänkte visa vad jag brukar ha i mina köttbullar.


köttfärs
äggulor
fräst lök i röd chili pasta
ströbröd som svällt i mjölk
kalvfond
salt och peppar
dragon
fisksås



Stek alltid ett liten smakprov innan du rullar alla köttbullarna så du kan känna att smaken är precis som du vill ha den :) Lycka till!

bloglovin