Vaniljinspiration

Är ni tokiga i vanilj så ska ni titta in de här goda recepten som alla har något gemensamt, just de, vanilj :). Jag ville ju ha in goda recept från er läsare innehållandes den goda kryddan och nedan följer de som dök upp bland kommentarerna under mitt inlägg där jag smaksatte svartvinbärssaft med vanilj. Trenden i inspirationsinläggen håller i sig och det är fortfarande bara tjejer som är med och delar med sig, men tre duktiga sådana! För er som är sugna att se mer av de goda recepten så klickar ni på respektive bild :)!
 
Erica delar med sig av sin sommriga blandsaft innehållandes rabarber, röda vinbär och vanilj!
 
 
I Sandras matkrypin bjuds det på små söta hasselnötsformar fyllda med vaniljkräm och färska bär!
 
 
Hos Therese hittar vi det här härliga receptet på en hemmagjord bärsås med en skvätt vanilj och självklart vaniljglass!
 
 
Vad vill ni att nästa inspirationsinlägg ska handla om :)?

Svartvinbärssaft med några droppar vanilj och kommande inspirationsinlägg!

När vi ändå har vart lite inne på vaniljspåret här senaste veckan (vinnaren av vaniljtävlingen kommer upp senare idag) så kan vi väl lika gärna dra igång ett inspirationsinlägg med denna härliga krydda? Det här blir med andra ord det tredje inspirationsinlägget! Vaniljen kan användas till så otroligt mycket så nu vill jag se en massa härliga inlägg ifrån er :)! Sålänge som vanilj ingår i receptet ni vill bidra med så finns inga gränser. Kommer ni ihåg hur det går till? Ni spånar fram era bästa recept med i detta fall vanilj (kanske någon ny spännande smakkombination?), gör ett härligt litet blogginlägg om detta med en fin bild och länkar bidraget i kommentarerna nedan. Om ni vill får ni gärna länka hit i blogginlägget så att fler kan vara med att inspirera eller inpireras. Jag kommer när tiden är ute att göra ett stor(?) vaniljinspirationsinlägg med länkar till recepten samt era fina bilder på bidragen. Låter det som en kul grej?
Sista dagen att komma med ditt recept är den 29/8.
 
Det brukar vara en massa duktiga tjejer som bidrar med sina recept till detta, men kanske får vi även se någon kille den här gången?
 
Här kommer mitt bidrag, svartvinbärssaft med vanilj!
Svartvinbärssaft måste väl ändå vara bland den godaste saften, inga invändningar på det nu :)! Kommer ihåg när vi var mindre och skulle hjälpa till att plocka av vinbärsbuskarna hemma så att mamma kunde koka saft, det utbrasts väl inte direkt några glädjetjut under den proceduren men så fort saftmajan slets fram så vart det spännande. En riktig "saftmaskin" där bären åkte i kastrullen och kom ut som färdig saft ur en gummislang direkt ner i flaskorna, det kändes då som ren och skär magi :). Idag verkar det inte lika vanligt att folk har en saftmaja hemma, eller så står dom någonstans långt in på vinden? Rätta mig om jag har fel nu!!
 
Det går ju självklart utmärkt att göra saft utan en maja men den underlättar en hel del och den sköter iprincip allting själv medans du kan pyssla med annat!
 
 
För 1 liter saft:
1 kg svarta vinbär
½ kg socker
vaniljextrakt
(ev konserveringsmedel enligt anvisning)
 
För 1 liter färdig koncentrerad saft krävs ungefär 1 kg svartvinbär och ½ kg socker. I en saftmaja så fyller man den undre delen med vatten och den översta delen med socker och bär. Saftmajan ställs på en varm platta, vattnet kommer nu ånga sönder bären så att saften rinner ner i den mellersta kastrulldelen (detta kan ta upp till en timme beroende på hur mycket saft du tänkt göra), därifrån tappas saften direkt upp i väl rengjorda varma flaskor. Fyll ända upp till kanten och tätförslut korken. Tillsätt konserveringsmedel (t.ex. atamon) i saften enligt anvisningar på flaskan.
 
Om du inte har en saftmaja går det såklart bra att koka direkt i en kastrull. Koka då upp bären tillsammans med vatten, räkna på 3 dl vatten per liter bär. Koka bären i en ca 15 min och sila sedan ut saften genom en silduk. Saften ska nu bara kokas upp tillsammans med sockret till det lösts sig sen är den redo att tappas upp på väl rengjorda flaskor.
 
 
I en utav saftflaskorna hällde jag i lite vaniljextrakt innan saften tappades upp, det vart en väldigt god och uppskattad smakkombination där vaniljen trädde fram som en härlig eftersmak. Till ca ½ l saft använde jag 1½-2 tsk extrakt. Smaka dig fram!
 
 
Gör egna etiketter till flaskorna så ser dom lite finare ut och blir en perfekt gå-bort present :)! Här har jag bara bränt lite runt ett papper och knytit med ett fint snöre runt flaskan, gjort på nolltid!

Grilltips ..(och bloggtips)

Äntligen är det dags för att sammanställa lite grillinspiration, för ni minns väl mitt grilltips? Tipsen blev ganska få denna gång till inspirationsinlägget men ack vilka godbitar, kvaliten är det med andra ord inga problem med :). Fyra mat/bak bloggande tjejer anslöt sig och bloggade om sina grilltips till inspirationsinlägget, och vilka duktiga tjejer dessutom jag råder er att kika in hos varenda en av dom och inte bara spana in grillinläggen utan granska arkivet efter fler godbitar. En utav dom, Andrea är en gammal vän som jag följer noga, de andra tjejerna har jag hittat här genom bloggen och har nu kommit till att kika in även hos dom med jämna mellanrum! Då kör vi :)!
 
 
Andrea har alltid något spännande nytt som jag vill prova och dessa chilimarinerade räkor är inget undantag!

 
Therese bjuder på grillad beef sandwich med djävulssås och jag föll som en fura!
 
 
 
Sandra tipsar om doftande potatisknyten direkt från grillen serverad med örtsås och grillade ribs!
 
 
Maria tog en paus ifrån bakandet och gjorde iordning sin egna grillmarinad serverat med en härlig potatissallad!
 
 
Njut av grilltipsen nu och fäll gärna en kommentar om vad som önskas bli nästa inspirationsinlägg, har inte bestämt mig ännu så jag är öppen för förslag!
 
 
 

Inspirerande grilltips, Lax och färskpotatis i foliepaket

 Ni kanske tror att jag har glömt bort att fortsätta med inspirationsinläggen som jag tidigare lovade att jag skulle? Svaret är självklart nej men tiden sprang iväg fortare än jag trodde! Jag har skapat en ny kategori som ni får lägga på minnet, för tidigare och kommande inspirations inlägg som heter inspirera tillsammans!
Den här gången vill jag att vi ska inspirera varandra under kategorin grillat! Det kan vara precis vad för recept som helst sålänge de görs på grillen, kanske ditt bästa tips på hur du får den där köttbiten riktigt saftig och mör med den bästa marinaden eller någon häftig efterrätt att impa med på just grillen! Fundera en stund och låt fantasin flöda, blogga sedan om ditt tips med en fin bild och skriv sedan en kommentar med en länk till ditt inlägg nedan i kommentarsfältet. Jag ger er två veckor alltså till den 14/7 sedan sammanställer jag ett inspirationsinlägg med allas bidrag bilder och länkar så att alla läsare kan ta del av bidragen!
Länka gärna till det här inlägget i eran blogg så att fler kan ta del och vara med :)!
 
Vem hakar på?
 
Här kommer mitt grilltips till er!
Jag älskar lax i alla former och nu när grillen används flitigt under sommaren så blir nog mitt tips till er att tillaga  i foliepaket på grillen. Du kan inte misslyckas och kommer få en otroligt saftig och god lax serverad. Laxen tillagas med en god röra som fungerar lite som såsen i det här receptet. Även färskpotatis åkte på grillen direkt i små paket.
 
 
Recept för ca 3-4 port
ca 800 g laxfile
8 st champinjoner
citron
 
Se till att laxen är helt fri från ben, dela den i 4 st lika stora fileer på om 200 g styck. Riv av ark ifrån en folierulle, kan vara bra att lägga folien i dubbla lager ifall den skulle gå sönder. Häll lite olivolja i botten innan laxen läggs i antingen två och två eller en i vardera för portionspaket. Strö över flingsalt och mal över peppar. Skär skivor av citronen och lägg emellan laxfileerna.
Vicka lite på foten till champinjonerna tills du känner att den lossnar och kan dras ut, eller skär försiktigt runt med en kniv tills foten kan avlägsnas från hatten. Du ska nu få som 8 st små skålar av hattarna.
 
150 g färskost
100 g chevreost
ca 6 st soltorkade tomater
färsk basilika
flingsalt och peppar
 
Skär tomaterna i små bitar och rör ihop med färskost samt chevre (skär bort den vita kanten på chevreosten innan). Hacka upp den färska baslikan och rör ner mängd efter smak. Smaka tillsist av med salt och peppar. Fyll champinjonerna med oströran och bred resten över laxen. Förslut laxpaketen och lägg på grillen i ca 15-18 min under lock. Öppna paketen på grillen och kolla så att laxen är tillagad igenom innan de tas av.
Champinjonerna åker direkt på grillgallret och kan grillas efter att alla paketen är klara, se tills att de vattnar ur och skrynklar ihop sig riktigt :).
 
 
Det här röran bli otroligt god och chevre tillsammans med basilika och tomat passar som hand i handsken på laxen.
 
 
Vem kan neka små ostfyllda champinjoner på tallriken?
 
Färskpotatis i paket med rosmarin:
små färskpotatisar (räkna med 8-10 st per person)
1 hel vitlök
1 stor kvist rosmarin
olivolja
flingsalt och peppar
 
Till laxen gjordes färskpotatis i foliepaket, de behöver tillagas lite längre så se till att de kommer på minst en kvart innan laxen. Skrubba potatisen och lägg tillsammans med vitlöks klyftor, olivolja, färsk rosmarin, salt och peppar i fyra st små foliepaket. Mängden potatis varierar på storleken men räkna med ung en 8-10 st av den mindre sorten per portion. Förslut potatispaketen och tillaga på grillen i ca 35 minuter, känn med en sticka så att dom är klara.
 
 
Rosmarin direkt från kryddlandet
 
 
Det som är så bra att tillaga maten i små foliepaket förutom att det blir gott och ser lite spännande ut är all disk du slipper undan :). Inga stekpannor och plåtar åker fram utan all sköter sig självt ute och du kan fokusera på annat under tiden :).
 
(Har du ingen blogg men vill ändå vara med att inspirera och bidra så maila en bild samt recept till mig på: jennykuffner@hotmail.se)
 
 
 

Brödinspiration

Vem får inte ett sug av att baka när man ser alla dessa goda bröd?

Då var det dags att sammanställa de brödrecept som jag har fått in till inspirationsinlägget! Sju stycken duktiga bloggande tjejer (får mig att undra: har jag inga manliga läsare som gillar att baka?) har bidragigt med varsitt bröd och alla ser riktigt goda ut. Jag tror bestämt att filmjölksbröd är riktigt på tapeten då dom tog överhand i de här inlägget vilket jag iofs förstår, filmjölksbröd är både lättbakat, saftigt och håller sig färskt i minst några dagar framme.
Jag tycker det är jätte roligt att det var så många som ville dela med sig av sina recept, hur bra är det inte att samla alla dessa tjejers härliga brödrecept på ett och samma ställe där man ka kika in och bara välja och vraka när inspirationen är som bortblåst?

Då kör vi!


Driftiga Sandra bjuder på mammas grovlimpa, ett super gott filmjölksbröd som man inte kan misslyckas med!

 

Hanza har bakat en saftig lingonlimpa som du lätt imponerar på gästerna med!
 
 

Duktiga Maria bidrar med en utav sina favoriter: fruktbröd med hasselnötter!
 

 

Therese tisar om hur du bakar ett luftigt bröd till sommarens picnick, detta recept är på morotstekakor!


 

Karin har bakat ett smarrigt brytbröd med parmesan perfekt att servera till en rykande varm soppa!
 

 

Sara bakar filmjölksbröd med ett hav av olika sädesslag, frön och nötter!

 

thedailymeals får vi ta del av de här snabba och goda kvarg frukostbullarna!
 

 

Återkoppla gärna om ni vill att liknande inspirationsinlägg ska fortsätta dyka upp?

Inspirera varandra, -Ostfyllt picnic bröd

Vissa saker kommer jag aldrig ledsna på som tex rykande nybakt bröd men det kan vara kul att få in lite nya ideer och tips på brödbak. Och jag har ju så många härliga läsare som älskar att vara i köket och baka precis som jag så varför inte börja skapa ihop och ge varandra ideer? Så nu tänkte jag att ni som vill slänger ihop ett bröd, vilket som helst kanske en favorit eller något helt nytt, bloggar om detta och länkar till erat bidrag i kommentarerna under detta inlägg eller mailar mig på jennykuffner@hotmail.se. Om två veckor alltså den 17/5 så sammanfattar jag de förslag som kommit in och gör ett förhoppningsvis långt inspirations inlägg där allas bröd med bilder och länkar finns med. Om det här blir något som ni uppskattar så kan hända att vi kan göra det flera gånger fast med andra teman, blir det en diss så får det här inlägget åka längre och längre bak i arkivet :). Ni bestämmer!

Så vad tycker ni? Jag hoppas att ni sätter igång och bakar bröd nu!


Här kommer iaf mitt bidrag till brödbaket, ett ostfyllt picnic bröd som vi njöt av i gassande sol på våran altan häromdagen! Du kan självklart fylla med de ostar du helst vill eller har hemma, varför inte lägga i lite rökt skinka eller salami också för ett lite extra matigt bröd :). Vi kunde inte hålla oss utan skärde i det när det var riktigt nygräddat, osten var då riktigt mjuk och ville fly ut ur brödet, Mums!

Recept
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
3/4 msk flingsalt
½ dl olivolja
½ dl ljus sirap
1½ dl durum vetemjöl
3/4 dl majsmöl
5½ dl vetemjöl special
ca 150 g riven cheddarost
ca 100 g ricottaost
timjan

Smula ner jästen och lös upp den i vattnet, tillsätt under tiden flingsalt, olja och sirap. Bakar du i maskin så låt den gå ganska låg fart när du tillsätter mjölet öka sedan farten något och låt degen arbetas i 12 min. Jäs upp till dubbel storlek i ca 1½ timme. Lägg upp degen på mjölat bakbord efter jäsningen och knåda den riktigt smidig, kavla ut en rektangel och bre över ricottaost. Riv din cheddar ost och strö det över degen också men spar lite till garnering. Rulla ihop degen som när du bakar bullar och forma ihop den till en "snäcka" nyp ihop och stick under ena änden lite på undersidan så inte osten rinner ut. Jäs brödet ännu en gång under bakduk i ca 50 min.
Pensla brödet med vatten strö över osten, timjan och lite flingsalt. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 min, täck över med folie mot slutet om det börjar bli för mörkt.




bloglovin