Ett och ett halvt år

 Nu får ni väl minst sagt en chock..
 
Vet inte hur jag ska börja det här inlägget riktigt. Idag var det nästan precis ett och ett halvt år sedan jag sist publicerade ett inlägg här, och där nämndes inget "nu ska jag ta en paus ifrån dator och blogg" eller "det här är mitt sista inlägg".. Nej, utan ett helt vanligt inlägg som ni säkert har tröttnat på att alltid se överst när ni klickar er in på Cookies n Dreams vid det här laget. Faktum är att jag skrev inget om en paus då för att den kom oplanerat, jag menade inte att ha ett uppehåll och absolut inte sålänge som det nu faktiskt har blivit, men så blev det och jag har många gånger tänkt att jag borde skriva något om att det kommer eka tomt här ett tag men jag har inte velat eftersom jag inte har vetat om eller när jag ville ta upp bloggandet. Jag tänker inte gå in på varför det blev ett uppehåll mer än att känslan inte fanns där, jag vill kunna inspirera och förmedla en glädje i mina inlägg och det kändes inte som jag riktigt gjorde de på slutet.
 
Jag måste säga att jag blir förvånad när jag tittar in här och ser att läsare fortfarande hänger kvar och väntar på nya inlägg (har ju minst sagt gått ganska lång tid sen sist), har även fått en del mail under tiden och hälsningar ifrån er läsare som har värmt jätte mycket! Efter det här inlägget har publicerats så vet jag inte hur det kommer se ut på det fortsatta flödet, jag vill inte ge löften utan ta dagarna som de kommer och se vad det leder till den här gången. 
 
Ni undrar säkert hur jag kom att tänka på att börja blogga igen, faktum är att jag har börjat på inlägg förut men som inte har blivit publicerade. Men nu kändes det rätt helt enkelt. Det har ju gått en tid och bloggen är rent utav lite dammig, så jag ska fundera lite på hur jag vill utforma den! 
 

Med det sagt och med en massa kramar till er som fortfarande hittar hit efter så lång tid så hoppas jag att ni vill ge mig en chans till!?

Frestad misse och vårkänslor

Haha ja vad säger man, jag måste få bjuda er på det här kortet..  Blev ganska paff när det helt plötsligt dök upp en tunga på bild när jag gick loss med kameran idag! Men jag lyckades iaf fresta någon, lilla Baggens nos kan man inte att lura när det doftar nybakt! I bakgrunden skådar ni vad nästa recept blir här, har nämligen bakat smarriga gifflar idag som jag bjöd min mamma på till fika men det inlägget spar vi tills imorgon :)!
 
 
Katterna yr ju som ni sett ofta omkring mig när jag tar med mig grejerna ut för att fota, dels för att det är spännande såklart, det finns ju trots allt något ätbart på fatet men också för att de blir så glada när man är ute med dem! Allt som allt så rör det sig ju sex stycken katter här på gården som alla vill ha uppmärksamhet!
 
 
 
Bjuder på två bilder till från dagen när jag ändå är igång på kissemissespåret :). Min lilla ulltott är så glad att det äntligen tittat fram lite grönt gräs (ja, hon äter gräs) och nästa linslus är en soldyrkade nästan i klass med matte sin. Vi är inte de enda som får vårkänsor :)!
 

Frestar med Key lime pie

Hej mina fina! Ni tittar troget in här trots att jag har varit totalt sämst på att blogga sista tiden, det värmer mitt unga hjärta de ;)! Just nu har jag slagit mig ner i soffan, en svag doft av lime ligger som en dimma i köket, jag har precis lämnat ifrån mig den här fräsha lilla key lime pajen! Det är bra med små beställningar för då slipper jag bekymmra mig om att vi inte hinner äta upp det här hemma samtidigt som jag får pyssla och dona lite med slickepottar och fina formar!
 
Förresten, det var ju uppe på tapeten ett tag om jag hade någon instagram som ni kunde följa, antingen privat eller till bloggen. Det hade jag ju inte just då men nu sen ett litet tag tillbaka har jag skaffat en för er som är sugna på att se lite mer runt mig än bara bakning. För er som vill följa så heter jag jkuffner, och om intresset finns kvar så kanske det är dags med en egen för bloggen så småningom!
 
 
Receptet på pajen har jag lagt ut här tidigare men för er som är nyfikna så hittar ni det här
 
 
Runt om spritsade jag ut vanlig vispad grädde som jag smaksatt med vanilj, grädden blir en len kontrast till den syrliga pajen.
 
 
Ha en mysig kväll!
 

 

Drömmar bakning och kaffe

 Här kommer svar på lite frågor som dök upp igår:
 
 
Te eller kaffe? Baka eller laga mat? Skulle du kunna tänka dig jobba med matlagning eller är det bara en hobby? Du är grym! /Nastasja 
 
Nastasja! Det är konstigt men det känns nästan som att vi känner varandra även fast att vi aldrig har träffats! Du  har funnits med länge nu bland kommentarerna och jag uppmanar alla mina läsare att kika in på Thefoodtrain där Nastasja bloggar om mat! Nu vart det ett litet bloggtips mitt i allt men för att komma till frågorna, mellan te och kaffe måste jag tyvärr säga inget! Dricker inte kaffe och kommer förmodligen inte lära mig (?) och te har aldrig fallit mig i smaken :/. Mellan bakning och matlagning så väljer jag nog att baka, det är lite som terapi att baka och få ut lite kreativitet :). Som det är nu är det bara en hobby och då jag inte har någon utbildning kommer det förmodligen så förbli. Tack snälla :).
 
Ella som bor med lillebror, mamma och pappa i Stockholmsområdet och älskar att resa, laga mat och baka & att fotografera! Vad är din högsta dröm just nu? :-) kram
 
Hej Ella! Känns som att vi har lite utav samma intressen du och jag :)!
Självklart har jag många drömmar, hela jag är en drömmare och om jag får nämna några så skulle jag vilja att bloggen blev stor (såklart), hitta mitt drömhus och få resa världen över med min kärlek. Men för att drömmar inte bara ska förbli drömmar så brukar jag sätta upp mål varje nyårsafton tillsammans med min sambo som vi försöker uppnå under året! Det är bättre med mål än löften och sen är det alltid bra att ha någonting att sträva efter, men tänk bara på att målen ska vara inom en rimlig gräns, vissa saker kanske kräver delmål för att man ska känna att man kommer nånstans på vägen och inte ge upp! 
 
 
Vi skriver upp våra mål på lyktor och låter dem flyga iväg på tolvslaget, sen har vi även en tavla här hemma med målen för att bli påminda :).
 
 
Hej! Sandra här från Varberg, pluggar arbetsvetenskap och stora intresset är bakning och mat! Älskar din blogg! Vad e favoriterna bland småkakor, mjuka kakor och kycklingrecept?? Kram!
 
Tack snälla Sandra :) tänk att jag har så härliga läsare! Det är så svårt att välja favoriter så man får ju nästan magsår på köpet :P.. Men bland småkakor men kanske dom här är lite extra, och mjuka kakor ja de får nog bli morotskaka som jag också har ett kanonrecept på här ;). Kyckling gillar jag i alla dess former, fråga min familj :P, brukar få höra av mamma och pappa när vi var på semester i Turkiet en gång och jag åt kyckling i en hel vecka och sen visade det sig vara kyckling på planet hem också :D.. Kan inte välja något speciellt recept men älskar kyckling i asiatiska rätter :).
 
Vad gör du med allt du bakar? ;) /Jenny
 
Jadu :)! Ganska ofta när de gäller sötsaker så bakar jag inte på ett helt recept utan jag kanske gör halva eller ännu mindre, det framgår ju inte på bild :). Sen kan jag tänka mig att ni upplever att jag bakar varje dag eftersom det är vad bloggen handlar om, medans de i verkliga fallet kanske är nån gång i veckan :), ibland blir de mer och ibland blir det mindre! Mycket går ju även att frysa in såsom bröd och bullar och en hel del ger jag bort eller så äter vi upp de vi är sugna på att äta upp. Men ja, jag kan ju inte sticka under stolen med att jag är en gottegris plus att jag älskar nybakt bröd, sen är det ju en bonus att det får hela huset att lukta så hemtrevligt :)!
 
Vad jobbar du med? :) /Emilia
 
Den här frågan har dykt upp några gånger förr men jag jobbar inom bevakning! 

Bakmorgon och frågestund!

Hej på er :)! Jag har en sån där riktig mysmorgon för mig själv och har börjat tidigt med lite bakning. Visserligen fick jag besök tidigt imorse men de va utav en söt liten hund så jag kan tassa omkring i tofflorna här och dona bäst jag vill. Jobbar ni eller har ni också en välbehövlig extra lång morgon hemma som jag :)? Nåja ni som blir avundsjuka kan skatta er lyckliga med att jag missar dessa mornar i helgen ist. Hur som helst, jag tänkte börja med att påminna er om att det är sista dagen idag för att vara med och tävla i Estrella tävlingen samt säga vad roligt att så många utav er verkar uppskatta den!
 
Sen så tänkte jag att vi tar en frågestund idag. Det har dyker upp en del frågor här bland kommentarerna och det var ju ett tag sen sist nu så skriv ner era frågor i kommentarsfältet nedan så ska jag svara på dom imorgon, om de blir ett par stycken så svarar jag i form av ett inlägg så att alla kan läsa. Ni har dagen ut så ska jag göra mitt bästa sen med svaren :). Frågorna kan handla om allt imellan himmel och jord men om jag ska svara på era frågor så tycker jag att ni som skriver kan berätta en rad om en själva också så att jag får veta något om er :) är det en deal?!
 
 
Bakar chocholate chip cookies, nu blir hjärtat glad när han kommer hem :).
 
 
Och söta lilla Noel har tagit bästa platsen framför brasan ..till katternas besvikelse :P.

Den rätta energin

Vaknade imorse och kände ett sug av att få kika in här och skriva ett inlägg, som det kanske har märkts så var det ett tag sedan nu. Jag har fått en del mail samt kommentarer här på bloggen med frågan om det har hänt något och det vill jag bara klargöra att jag mår bra och det gör mina nära också så ingenting sådant! Däremot så har jag inte känt att jag vart riktigt på topp, jag har satt mig framför datorn ett par gånger de senaste veckorna för att skriva ett inlägg men den rätta känslan har inte funnits. Det här är en plats där jag vill dela med mig utav min glädje och positiva energi och på senaste har jag kännt att jag inte kunnat ge er de i den bemärkelsen jag vill därför har det blivit ett avbrott. Det var med andra ord inte meningen att det skulle bli en "paus" det är därför som ni har gått ovetandes här, om jag ska vara ärlig så trodde jag inte att så många skulle reagera på de. Under den här tiden har jag knappt kikat in här men nu har jag läst alla era kommentarer så jag måste få säga tack till alla, speciellt ni som skrev under förra inlägget! 
 
Ska även medge att det har varit ganska skönt att vara ifrån datorn ett tag och jag behövde nog de, det tar mycket tid som det ibland känns som att den inte finns där men samtidigt så har jag fått ut så mycket utav de här. Jag har accepterat att jag inte har möjlighet att blogga varje dag iaf och nu har jag verkligen sett att ni kikar in här även om de står lite tomt någon dag (i detta fall några veckor) :). Alla har vi väl toppar och dalar och jag hoppas att ni förstår att det här är en plats där jag vill dela med mig utav topparna, det är väl ingen som vill kika in här och känna sig negativ efteråt eller hur :)? 
 
 
 
Jag vill inte ge några löften om nästa inlägg, men snart hoppas jag! Ska ju baka semlor här någon dag så de kanske ni är nyfikna på :)?
 

1 årsdag!

Det slog mig just att det är precis på dagen ett år sedan som jag startade Cookies N Dreams. Ett år har bara flygit förbi och när jag tänker tillbaks så känns de inte så länge sen som jag satt och spånade på ett namn till bloggen hemma i soffan. Däremot när jag ser tillbaka i arkivet så märker jag utvecklingen både av texter, recept och bilder. Ögona spärras minst sagt upp lite extra utav vissa bilder haha.. men det är skönt att se att man utvecklas och lär sig något! När jag först startade bloggen så var det mest för att jag skulle få ut lite mer utav mitt intresse i bakning men även mitt inredningsintresse. Tillslut tog mat och bak över själva inredningsbiten då jag inte kan få ut de till fullo där jag bor idag, men en dag när vi köper hus så småningom så hoppas jag kunna ta upp det igen.. om bloggen finns kvar vill säga! 
 
Många utav er som kikar in här och lämnar små kommentarer känns de som om man känner på något konstigt vis :), jag får en massa bra tips och ideer utav er och jag älskar när något delar med sig av något speciellt här eller bara säger hej :). Själva besökar statistiken går lite i vågor efter mängden på inläggsfronten men trots toppar och dalar så kunde jag aldrig tro att så många skulle återkomma och läsa här dag efter dag! Även nu när det inte kommit ut så mycket inlägg efter jul så fortsätter ni troget att titta in! Snart kommer jag komma igång lite bättre igen med inläggen, det är den där bristen på tid som ofta gör sig påmind tyvärr. Bakar och lagar mat gör jag på automatik hemma men det ska finnas tid till att arrangera, fota och skriva också. Jag kan minst sagt erkänna att jag saaknar dagsljuset nu, det är så mycket roligare att fota när det är ljust och bilderna blir klarare och finare att lägga ut här! Som tur är har det ju vänt nu iaf och går mot ljusare tider och då finns det mer tid för kameran :).
 
Ja.. Det har ju minst sagt hänt lite sen den 3dje januari 2012 som jag kommer bära med mig :), men det bästa är nog att jag faktiskt fått ett recept publicerat! Tänkte att jag lägger ut lite godbitar här från året som har gått, det är bara att klicka på bilderna för att komma till recepten/inläggen! Sen så hoppas jag att ni vill föja med här ett år till :)!
 
 
Jag vart inspirerad av ett ställe som heter Karma Bagels i Mexico där de har de mest fantastiska bagels ni kan tänka er..
 
 
 
..för att inte tala om de goda mackorna i New York!
 
 
Goda små äppeldesserter har det blivit några varianter utav!
 
 
I sommras tog jag tillvara på vinbär..
 
 
 ..och fläder!
 
 
De här söta små jordnötssmörs burkarna blev populära! Det är ju faktiskt busenkelt att göra eget jordnötssmör!
 
 
Om du inte kan få nog utav sötsaker så ska du prova den här banoffee pajen!
 
 
Godaste sommartårtan utan tvekan!
 
 
Och så till sisi, har ni inte provat de här chokladkakorna ännu så är det minst sagt på tiden :)..
 
 
..och samma regler gäller den här morotskakan ;).

God fortsättning på det nya året :)!

God kväll i stugan

God kväll mina kära! Tro det eller ej.. jag lever hihi!
 
Som jag har längtat till denna måndag för det innebär att jag nu har en dag framför mig med bara en massa pyssel. Jag håller faktiskt redan nu på och förbereder och planerar lite smått inför december månad som kommer bjuda på en massa trevligheter :), bland annat så kommer ett liknande samarbete med Arla att dyka upp igen som jag vet att många utav er uppskattade i somras! Men just nu så tänkte jag mest passa på att tipsa er om en pågående tävling! Inte här hos mig dock, utan hos Arla där jag plus många andra bloggare är delaktiga på ett hörn :). Det gäller att hitta en massa julmatsbilder på olika bloggar (däribland mig, så börja leta) och sedan har du en vinstchans på massa fina bakredskap bland annat ifrån gerbera som har helt underbara keramikformar!
 
Tävlingen innebär lite pyssel och kräver lite tid men det kan det vara värt för ett fint pris :), om du vill vara med och tävla så hittar du all information här.
 
 
Hittade förresten den här fina lackstämpeln + lack samt lite annat smått och gott i förra veckan på magasin hemmavid som jag bara inte kunde gå förbi så nu håller jag på och tränar för fulla muggar till julklappsinslagning haha :).

 
Sov gott så hörs vi imorgon igen :)

Ostar överallt!

Kommer ni ihåg att jag nämnde i höstas att jag vart på en ostprovning? Jag berättade inte så mycket om det då men nu har jag fått se resultatet av själva provningen så jag tänkte att ni också skulle få se :). Jag blev inbjuden av Arla tillsammans med tre st andra tappra matbloggare och vi fick prova lite goda hårdostar i Winjas ostkällare (supermysig by the way) i Stockholm som dem på Arla valt ut. Temat var just julen så vi skulle tänka i julens tecken (vilket var lite svårt i septembermånad) när vi provsmakade och det hela sammanställdes därefter till tidningen Arla aktuellt. Tidningen går ut till Arlas kunder så det är därför inget ni kommer hitta i butik.
 
Egentligen kan jag inte säga att det är så stor fokus på ost under julen i våran familj, det är så mycket fokus på annat just den tiden på året och vi är ganska klassiska i julmaten. Visst brukar vi ha en liten ostbricka och den klassiska edamerosten får en noga utvald plats på julbordet men thats it! Därför var det roligt att få höra lite andra tankar och ideer om just ost och jul! Hur är eran relation till ost under julen?
 

 
 
 Här fanns det inga hämningar, stavar på stavar ställdes fram :), så under dessa 2 timmar så kändes de som jag åt mer ost än vad jag gjort på hela året. Och just det! Sen fick vi prova en nykomling bland hårdostarna, Castello alp selection weissbier som blev lite utav en favorit på ostprovningen och som definitivt kommer köpas nu till jul för min del, kanske ni också ska slå ett extra öga i ostdisken :)?
 
Bild fotad av: Bianca Brandon-Cox
 
 Här ser ni hela skaran samlad och jag tänkte passa på att slå ett litet extra slag för Johans blogg matgeek, för er som vill vidga eran blogglista lite!
 
 
 

En jättemazarin till farsdag

Hej på er :), jag har vart lite avlägsen från bloggen under helgen men nu är jag tillbaks famför datorn igen! Ni har väl inte glömt bort att vara lite extra omtänksamma mot eran pappa idag såhär på farsdag :)? Sälv så skulle jag baka mazariner som min pappa älskar men så hade den där lilla hustomten vart på besök igen så jag hade inga aluminumformar kvar! Han är inte lagom fräck han där! Så där stod jag och hängde läpp i köket en stund innan jag bestämde mig för att göra en jättemazarin istället! Pappa blev glad tillslut iaf och det är väl det som räknas :). Hur har ni firat eran pappa?


 
Receptet på mazariner kikade fram här redan i somras och det var det jag utgick ifrån även när jag gjorde denna mazarinkaka fast i lite mindre mängd, större form och längre tid i ugnen :). I botten utav mazarinen gömmde sig till pappas stora glädje det som fanns kvar utav min blåhallonsylt, den hittar du här! Jag är väl inte en så stor mazarinfantast som ni kanske vet men ni ska också veta vilken skillnad det blir att baka egna mazariner mot köpes, det blir så mycket godare med andra ord! Och för er som blir sugna på att baka mazariner så kommer ni till det receptet här.
 

Jag tycker inte om detta mörker och regn som legat över hela dagen idag, jag är inte riktigt kompis med det när jag fotar, skulle behöva lite goda tips och råd med andra ord!
 

 Fick återigen användning för detta söta lilla spetsband från magasin hemmavid :). nu ska jag klura ut någon middag och sedan blir det en myskväll med film såhär sista timmarna utav helgen. Ha en toppen kväll nu :).
 

När man får ett recept publicerat..

..blir jag alldeles sprallig!
 
Jag vart helt lyrisk när Fitness Magazine frågade mig för ett tag sedan om de fick publicera mitt chiabröd i deras november nummer! Och idag när nummret äntligen är ute i butik och jag ivrigt har tittat igenom tidningen och receptet ca tio gånger så känns det toppen, hihi ett litet steg i rätt riktning! Det kanske inte ses som så stort för många men känslan att få se mitt recept i en riktig tidning är stor för mig :).Extra glad blev jag naturligtvis när det var just chiabrödet då jag själv har fastnat extra för det här super fröet, har ni inte det i skafferiet hemma så tycker jag att det ska skrivas upp på handlingslistan.
 
 
En glad (och brun) tjej :), vill du spana in receptet så hittar ni det här.
 
 
Vilken super start på helgen, nu ska jag ta med mig den här må bra känslan och njuta av lite mysig fredags tacos framför en film med min kärlek! Ha en härlig fredagskväll alla ni :).
 
 
 
 

Home sweet home

God kväll mina kära, då var jag åter tillbaks hemma i lilla stugan efter en vecka med strålande sol och en massa bad i 28 gradigt turkost vatten! Det har vart en vecka med massa avkoppling, kärlek och god mat, precis vad vi behövde :). Jag har saknat er och blir glad över att se att aktiviteten har fortsatt här och ni har inte glömt bort lilla Cookies n Dreams medans jag vart borta hihi!
 
När vi kom hem var det första vi möttes av i dörren var en rund liten Lo som såg riktigt förnöjd ut, hon har med andra ord fått lite för mycket av det goda när vi vart borta :)! Idag har dagen bara spolats bort hade hoppats på att hinna lägga ut ett recept men snart så rullar jag igång med lite nya härliga inlägg igen! Har tagit ut ett bröd ur ugnen för en liten stund sedan så vi får färskt till frukost samt lite mysig kvällsfika när sambon kommer hem. Jag har längtat efter att baka och saknat ett gott hembakt lite mörkare bröd under veckan!
 
Hoppas att ni haft en kanon vecka och att ni ser fram emot lite inlägg :)!
 
 
Bjuder på en brun Jenny en varm sommarkväll sålänge :) Kram!
 
 
 

Underbar blåbärspannacotta

Förhoppningsvis ligger jag på stranden just nu och försöker få någon sorts färgnyans på kroppen! Men inte ska ni gå helt lottlösa för det :), jag sa ju att jag skulle tidsinställa något inlägg och om allt funkar som det ska så borde det vara tisdag förmiddag?! Nu ska ni få njuta av något som jag njöt av i helgen!
 
Jag är väldigt svag för pannacotta (..vilka sötsaker är jag inte svag för förresten?) så i helgen fick det bli en blåbärspannacotta till efterrätt efter en härlig middag!
 
 
Jag hann inte mer än att plocka av linsskyddet så började det regna, bara ta sitt pick och pack och balansera in med allt igen!
 
4-6 st portioner
4 dl grädde
2 dl blåbär
1 vaniljstång
3 msk socker
2 gelatinblad
 
Börja med att mixa blåbären, är dom frysta kan det vara bra om du tinar upp dem lite först. Lägg därefter blåbär tillsammans med grädde och socker i en kastrull, dela en vaniljstång och skrapa ur fröna, lägg ner frön och stängerna i grädden och låt koka upp under omrörning. Ta av kastrullen från plattan så fort det har kokat upp. Gelatinbladen kan med fördel läggas i blöt direkt när du börar så att dem är mjuka lagom tills gräddblandningen kokat upp, rör ner bladen i den varma vätskan så att dem löser upp sig helt.
Jag vill ha min pannacotta slät så jag silade den innan upphällning i glas eller små portionsformar men de gör du som du vill. Ställ in i kylen tills pannacottan har stelnat.
 
 
Kan riktigt höra hur det sprakar ifrån brasan i bakgrunden på den här bilden!
 
 
Garnera pannacottan med färska blåbär eller gör en härlig blåbärsspegel.
 
Garnering, blåbärsspegel
2 dl blåbär
1 msk socker
 
Koka upp blåbär tillsammans med socker tills all vätska kokat ur bären. Sila sedan av så att du får en blank och fin "blåbärssaft". Låt svalna och toppa sedan din pannacotta med blåbärsspegeln innan servering.

 
Som ni ser på bilderna så varvade jag vaniljpannacotta med blåbärspannacotta i några glas, det enda du behöver tänka på är att låta första lagret stelna ordentligt och när nästa lager hälls på ska det ha svalnat av först. Stick i en termometer och vänta tills de sjunkit ner rejält i grader. Sedan är det bara ställa in i kylen igen för stelning. Det ser ju väldigt dekorativt och fint ut men självklart smakar blåbärspannacottan utsökt precis som den är :).
 

Pirr!

 Nu pirrar det sådär härligt i hela magen! Snart ska vi sätta oss i bilen mot arlanda och imorgon kommer vi vakna upp till sol och värme! Det känns inte så tokigt alls, hihi.. Just nu har Baghera lagt beslag på en utav resväskorna och har en missnöjd blängande blick på mig, han har nog lärt sig vad dom där väskorna betyder med andra ord! Jag kommer ju sakna mina fyra små tokar här hemma. Nåja, det blir inget recept idag men däremot har jag tidsinställt något inlägg under veckan så det kommer inte eka helt tomt på den fronten, jag hoppas ni gillar dom :).. Nu ska jag springa och våldspussa på alla mina små hjärtan här hemma innan det är dags för avfärd!
 
 
 
Hoppas ni får en kanon vecka :)!
 
 
 

Underbara mornar

God morgon! Sitter och smuttar på lite varmt honungsvatten med citron i, känns så skönt att jag lyckades ta mig upp i någorlunda tid idag. Jag vet, jag älskar ju mornar och brukar studsa upp i vanliga fall men den senaste veckan har jag varit trött så nu har jag låtit mig sova ut ordentligt de senaste dagarna och jag känner idag att det har lönat sig! Idag har jag lite grann att stå i, jag och min kära bokade nämligen en sista minuten och vi åker på söndag (tjiiihoooo!!!), ska bli underbart men jag har alltid en massa jag vill hinna med hemma innan jag åker bort för att kunna koppla av maximalt :)! Har mina aningar om att jag inte är helt ensam om det?
 
 
Tänkte dela med mig av ett litet scones recept såhär på morgonkvisten :), det kanske kan vara något till söndagsmorgonen? Enkla och supergoda!
 
Recept 2 scones:
75 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 msk psylliumfrön
1 dl havre
3 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
1 msk honung
2 dl filmjölk
 
 
Börja i vanlig ordning med att nya ihop smöret med mjöl innan du tillsätter restrerande torra ingredienser. Avsluta med filmjölken och honungen och arbetea ihop till en jämn degmassa. Dela i två delar och forma ut dem till två platta scones. Skär ett kryss i bägge och nagga med en gaffel innan dem gräddas i 225 grader i 14 min. Servera sconesen nybakta med smör och ost, gärna även tillsammans med någon god marmelad eller sylt.
 
 
Hade i för mig en ny frösort när jag bakade dessa scones, psylliumfrön. Dessa frön är snälla mot magen och ger ett saftigt bröd precis som lin och chiafrön!
 
 
 

När tiden springer bort

 De senaste veckorna har jag insett att jag inte alltid hinner med lika mycket som jag skulle vilja här på bloggen. Helst av allt så vill jag lägga upp något nästan varje dag men det funkar inte för mig, tiden finns inte där och jag vill inte jäkta fram något därför kan det bli lite glest imellanåt. Nu går jag iaf snart av en period med mycket jobb och kommer vara lite mer ledig en tag så förhoppningsvis blir de lite tätare mellan inläggen en stund. Har massa tankar på recept som jag är redo att sätta igång med och bjuda på här :). Just nu står en morotskaka på vedspisen och har gett ifrån sig en härlig doft åt hela köket, jag behöver såna här dagar ibland när jag bara kan gå runt och pyssla i köket hela förmiddagen. Jag älskar att få stiga upp och veta att jag har gott om tid för att baka ett bröd eller någon god kaka och nu när hösten har kommit så har jag ett ännu större sug efter att få vara kreativ.
 
Jag hoppas att ni ser fram emot en höst här med massa goda recept lika mycket som jag :).
 

 Älskar ni också alla vackra färger som naturen bjuder på den här årstiden?

Kvällsbak och gissning!

God kväll mina tappra läsare! Är kanske inte helt ensam om att sitta uppe och uggla såhär på kvällskvisten? Faktum är att jag har ett bröd inne i ugnen som jag väntar på ska bli klart innan jag tänker börja snegla på sängen :), vet inte varför jag hux flux ska börja baka efter kl elva på kvällen men sådär kan det gå när man heter Jenny och har haft många tankar i omlopp under dagen! Det fick bli en liten annan variant av det knäckiga fröbrödet som jag tidigare har lagt upp recept på här i bloggen, har hört några som har provat det nu och varit riktigt nöjda med resultatet :)!
 
Denna gång smaksatte jag brödet lite med en till mig kär krydda, med vad får ni veta imorgon efter att jag har smakat. Men under tiden tänkte jag att ni kan få gissa vad smaksättningen blev. Den som gissar rätt först får en liten överraskning hemskickad!
 

Frågelåda

God morgon :)! Fick ihop några frågor i förra inlägget som jag tänkte att ni skulle få börja morgonen med att läsa. Tack igen för eran fina feedback!
 
 
1.Vad är det godaste du vet? /Jenny
 
Svar: Självklart ska vi börja med den här "lätta" frågan haha.. det finns för mycket gott för att nämna en sak och jag går lite i perioder med vad jag vill ha men ja jag kör väl! Heta grytor, gratänger, mina föräldrars mat, vårrullar (kanske ni vill ha recept på?), lax, sen har lite dille på mozzarella, och som ni säkert redan känner till det mesta som är sött.
 
2.Du ska verkligen vara stolt över denna bloggen vill jag börja med att säga. Tack vare díg har jag funnit stor glädje till mat och bakning och har testat flera av dina recept. En riktig inspirationsblogg detta!
Skulle vilja fråga dig, när började intresset för att laga mat och baka komma för dig? Och vart i Sverige bor du, samt, vad jobbar du med?
Skulle vara intressant att veta, svara på det du vill! :) /Jenny
 
Svar: Tack rara du :). Vad trevligt med så många Jenny samlade på ett och samma ställe! Jag har väl egentligen alltid tyckt om att laga mat då det var något vi ofta gjorde tillsammans hemma och det lades ner en del tid och omsorg på måltiderna. Men sen jag flyttade hemifrån så har det växt på mer och jag har upptäckt en stor glädje till att även baka, varesig det är bröd eller något sött. Jag bor i Östhammar.
 
3.Det fina med din blogg är att du är så uppmuntrande! Du är verkligen en inspiration :) Längtar tills jag själv har ett hus med ett bra kök men så länge får mitt minikök duga ;)
Jag undrar vad du jobbar med, som hinner laga så mycket mat jämt? Har du någon favorit när det gäller matkultur från något speciellt land? Kan du kanske berätta om något speciellt minne du har associerat till mat; t.ex. någon plats du aldrig kommer glömma pga deras pasta?
Kram på dig! /Nastasja

Svar: Nastasja! Du har kommit med uppmuntrande ord här sen långt tillbaks du anar inte hur mycket glädje du gett mig! Kan börja med att tala om att jag har ett riktigt litet kök, utan diskmaskin och andra modernigheter :), men man får göra det bästa utav det som finns tillgängligt! Sen jobbar jag skift inom bevakning, skiftgången ger mig väldigt mycket tid för köket ibland och knappt någon tid alls vid andra tillfällen så det är lite blandat. Jag gillar lite starkare mat, gärna mexikansk eller thailändskt inspirerad, var i mexiko för något år sedan och att få sitta på stranden och pussla ihop små knyten med kyckling, grönsaker och världens godaste guacemole är inte fy skam vill jag lova!
 
4.Tips på bra och goda mellanmål som man kan äta när man kommer hem från skolan? :) /Greta
 
Svar: Ett mellanmål ska ju inte va för stort men samtidigt vill man ju inte bli sugen på något om en kvart igen, här kommer några bra tips som är bra och man står sig på till nästa måltid. Hoppas du får några tips :).
  • En skiva hårt bröd med keso, skinka och avocado, lite färsk pressad apelsin juice.
  • Smoothies av alla dess slag. Innehållandes de frukter/bär som finns hemma, kvarg, och lin/chiafrön.
  • Keso toppad med valnötter, solrosfrön, färska blåbär och kiwi, ringla över lite honung.
  • Ett kokt ägg på en skiva filmjölksbröd med färsk pressad juice.
 

Under kategorin smoothies hittar ni massor av fräscha recept och kombinationer som passar bra till mellanmål. Samt några söta små bonuskatter som gladeligen ställer upp på bild :).
 
 
 
5.Jag sitter och funderar på frågor men bara för att du har "fritt fram" så står det nästan still ha, ha

1: Vilken är din viktigaste/käraste kökspryl, som du inte kan leva utan? Vill gärna se bild
2: Delar din sambo ditt intresse för mat? (annat än att få äta allt gott förstås ;)) lagar och bakar ni tillsammans?
3: Vilket brinner du mest för mat eller baka?
4: Vem har varit/är din största inspirationskälla i köket?
5: Vilken är din egen favoritblogg som du följer varje dag?
6: Hur tänkte du när du kom fram till att bloggen skulle heta:
Cookies N Dreams?

Några frågor kommer i alla fall här.... /Zenita
 
Svar: Vad många bra frågor du kom med Zenita, det är väl bara att sätta igång antar jag :)!
1:  Helt klart min älskade assistent som jag fick i födelsedagspresent!
2: Nog gillar han mat allt men han föredrar att vara den som provsmakar! Men ibland får han prova på att laga något utav mina recept så att jag vet att dem funkar :).
3: Det är lite i perioder men just nu är det att baka!
4: Mina föräldrar har alltid vart matintresserad och tagit hem nya smaker så dom har nog stor del i mitt intresse inom mat. Bakning har jag kommit in på själv och jag hämtar gärna inspiration från bilder på nätet eller tv program.
5: Blir alltid lika imponerad när jag kikar in på Kryddburken :).
6: Jag och min sambo låg och spånade på namn i soffan en kväll. Måste vart där runt nyår någon gång och vi hade nyligen kommit hem från New York, där fanns bland annat en glass som jag föll som en fura för "Cookies and Cream". Namnet gjordes om lite och det fick bli Cookies N Dreams då jag är en riktig drömmare :)..
 
 
 
Min bästa vän i köket!
 

Glädje och frågestund

Det har börjat titta in lite nya människor här märker jag både bland kommentarerna och på facebook, ni skriver så mycket snällt allihop och ger mig så mycket energi! Jag är ingen mästare inom mat och bak och besitter ingen utbildning överhuvudtaget inom området, det är därför som jag vill försöka förmedla känslan av att alla kan till er, kan jag så kan ni med :)! Sen utvecklas vi ju ständigt med tiden och upptäcker nya spännande områden i köket. Provar man inte nya saker så vet man inte om det är något för en själv, och det gäller allt här i livet så bär det med er längs vägen.
 
Egentligen skulle jag bara skriva hur otroliga ni är som kommer in här dag efter dag och sprider värme till mig, lyckan när jag loggar in och någon precis skrivit att dom provat ett recept eller mailat några positiva rader är stor. Och sålänge man jag tycker att något är roligt och ger något tillbaka så ska man fortsätta.

Nu har det ju ändå gått några månader sedan jag började blogga här och många utav er som kommenterar känner jag igen sen långt tillbaks. Jag är inte direkt så privat i mitt skrivande och kommer nog aldrig komma in på det spåret, eller ja.. jag försöker dela med mig av små saker och kanske något minne då och då men egentligen vet ni väl kanske inte så mycket om mig. Det här är ju trots allt en mat och bakblogg men jag får ändå en del andra frågor bland kommentarerna ibland därför kände jag att det kanske kan passa bra med en frågestund idag där ämnet är fritt. Så skriv ner om du undrar över något så gör jag mitt bästa för att besvara era frågor i ett inlägg sedan.
 
 
Här trivs jag som bäst, där jag bara kan njuta utav lugnet.

Solskenskaka med det lilla extra

God morgon!
Visst är det skönt att vakna upp till helg? Nu bär det strax av ut på sjön för min del och jag räknar med en härlig dag i solen :). Så medans jag ligger och latar mig i solskenet så får ni njuta av en solskenskaka som bakades häromdagen, det låter rättvist va? Grunden till kakan är just en solskenskaka som jag fyllde med 2 dl av den goda blåhallonsylten som jag lade upp igår (kan självklart bytas ut mot vanlig hallonsylt). Kakan är ju hur god som helst rakt av som den är med den goda vaniljen i mitten men sylten gav det där lilla extra och kakan blev ännu saftigare!
 
 
Solskenskaka passar perfekt att slänga ihop en förmiddag om du ska få besök, den är så god i sin enkelhet och går hem hos de flesta :)
 
 
Recept på min solskenskaka hittar du här.
 
 
 

bloglovin