Lime och Hallonpaj

Lime för mig är fräscht, sommar, drinkar och mexico, ja alla tankar för faktiskt något positivt med sig över denna gröna lilla citrusfrukt. Jag lite utav föredrar lime framför citron, förut blev jag alldeles prickig när jag åt lime men det är på något konstigt sätt som bortblåst nu, tur för mig!
Kommer ni ihåg min Key lime pie jag lade ut, det var ett tag sedan men den fick en hel del uppmärksamhet. Den här pajen är egentligen som en key lime pie bara att det är hallon tillsatt också. Och om jag säger såhär, jag behövde inte direkt tänka efter två gånger om jag ville göra den här pajen när jag såg den bland Arlas recept som jag skulle prova, recept på lime och hallonpajen hittar du här. Behöver jag ens skriva att den är god?

 

Söta lilla Lotus dök upp i bakgrunden som vanligt :)



Recept:


Botten:
12 digestivekex
75 g smör


Fyllning:
3 lime
3 dl hallon
5 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk (400g)


Mixa digestivekexen och blanda med smält smör, tryck ut i en form gärna med löstagbar kant. Ställ därefter in i kylskåpet i ca 30 min innan du förgräddar i 175 grader i 10 min. Mixa hallonen och lägg i botten på pajen när skalet har färdiggräddats. Vispa upp äggulorna, riv skalet ifrån en lime och pressa ur saften ur samtliga och tillsätt i äggsmeten tillsammans med resterande ingredienser för fyllningen och rör om. Häll fyllningen över hallonen innan pajen gräddas i 15 minuter i 175 grader. Låt pajen svalna och ställ sedan kallt i kylskåpet minst tre timmar eller över natten.

Hallongrädde:
2 dl grädde
2 msk florsocker
½ dl hallon


Vispa upp grädden, mosa hallonen och rör ner tillsammans emd florsocker i grädden. Toppa pajen med din hallongrädde strax innan servering.

 
 

Egentligen görs den här pajen bäst och snyggast i en springform, men den var redan upptagen så en vanlig pajform fick helt enkelt göra jobbet! (Hann tyvärr inte få någon bild förrän det höggs in på den här smarriga pajen :)!

Tidig morgon med nybakt

Tänkte in här innan dagen börjar på riktigt med en liten teaser som ni kan få sukta på tills recept kommer ut! Sitter just nu och njuter av en skiva nybakt bröd med chiafröna som jag lade ut på facebooksidan igår, eller ja jag har inte hunnit upp och baka nu på morgonen men sent igår kväll innan läggningsdags tog jag ut ett bröd ur ugnen som stått och gottat till sig nu hela natten. Nu till en helt annan sak, jag har fått några förfrågningar av olika läsare om jag har Instagram men svaret är alltså nej på det. Men vi får se vad som händer i framtiden och om fler har intresse utav just det.

 

Hoppas ni får en härlig dag! Och håll utkik för det kommer dimpa ner ett riktigt gott recept senare!

Hemgjord Majonäs

Har du provat att göra din egna majonäs? Om inte tycker jag att du ska ge det ett försök. Det är väl visserligen inte så ofta man äter majonäs eller inte vi i alla fall, men nu på sommarn blir det en hel del fisk och då tar jag gärna ha lite majonäs till. Skillnaden mellan en hemmagjord och köpt majonäs är, låt mig milt säga: stor. Det är inte alls svårt att göra själv allt som krävs är en uthållig arm. Vem tänker prova :)?

 

Recept:
2 äggulor
1 msk senap (tex dijon)
3 dl mild rapsolja
salt och vitpeppar

Blanda äggulorna med senapen, börja sedan att försiktigt droppa i oljan under en ständig kraftig vispning. Efter ett tag kan du låta oljan rinna i med ett mer jämt flöde. Jag har aldrig fått en majonäs att skära sig så det är inga problem så länge du vispar. Smaksätt med salt och peppar när du är nöjd med majonäsens konsistens. Servera till färsk fisk, på en god matig macka eller till räkorna!

 

Om majonäsen skulle bli för tjock kan du spä den med några droppar vatten.


 

Nästa gång du tvekar på om du ska orka göra egen majonäs tycker jag att du ska ta och läsa innehållsförteckningen på den i affären och se om det får dig på andra tankar!


Sommrigt hallonfluff

God morgon fina ni! Vi börjar morgonen med något sött bara för att jag vet att ni gillar det! I helgen tycker jag ni ska överraska någon ni tycker om med den här goda desserten, eller bara ta vara på lite egentid och krypa upp i soffan eller solstolen för att njuta av något barnsligt gott!

Hallon, marshmallows och kesella, den kombon kan väl aldrig gå fel? Nej, jag tror den här efterrätten faller den minsta till den största i smaken. Och kanske det som är allra bäst med den här efterrätten, förutom att det smakar gott förstås är tiden, det tar inte ens tio minuter så har du en färdig efterätt serverad och klar, det enda som om möjligt tar några minuter är att smälta ner marshmallowsen till ett segt, sött, vitt fluff. Visst låter det för bra för att vara sant? Receptet på hallonfluff hittas här och är ännu en hit ifrån arlas provlagningsuppdrag till mig!
 

 

Marshmallows i en ny tappning



Recept 4-6 st:
2 dl hallon
250 g av Arlas Kesella med hallonsmak
100 g marshmallows
2 msk vatten

Godast blir det om du använder färska hallon till den här söta desserten men visst kan du även ta frysta. Börja med att mosa hallonen och lägg marshmallowsen i en kastrull tillsammans med 2 msk vatten. Låt smälta ner under omrörning så det inte bränner fast i botten, medelvärme räcker bra! När inga bitar återstår utan endast ett vitt fluff syns i kastrullen är det dags att lägga ihop allting i fina glas. Varva hallonmos med hallonkesella och marshmallowfluff i fina lager, avsluta med något färskt hallon på toppen. Servera direkt och njut av denna busenkla sommardessert!

 

Gräv djupt med skeden för att få med ifrån alla lager! Äter du desserten på en gång så är marshmallowsen riktigt fluffig och försvinner i munnen, väntar du ett litet tag blir den segare. Hitta din favorit :).

 

Äppelträden blommar för fullt hemma och en kvist fick vara med och förgylla bilden, är inte äppelblom fantastiskt fint :)?

 

Knäckig rabarberpaj

Jag gissar mig till att på de flesta tomter nu så börjar rabarberna riktigt frodas, och se nu till att ta vara på allt! Ni missade väl inte kardemumma rabarberna som jag lade ut för någon dag sen? Har ni inte provat dom så är den här rabarberpaj alltid ett säkert kort och fler recept på vad du kan använda dessa primörer till kommer att kika fram här. Den här pajen blir så god i sin enkelhet och slår de flesta komplicerade recept som finns där ute.

Vill man variera pajen så ta hälften jordgubbar hälften rabarber eller byt ut en del av vetemjölet till mera havregryn och krydda med lite kardemumma i degen? Här kommer iaf grundreceptet som du kan utgå ifrån, hoppas det smakar :)!

Recept pajdeg:
150 g smör
2½ dl vetemjöl
1½ dl havre
½ tsk bakpulver
ca 1 dl socker
3/4 dl sirap

Allra enklast och snabbast funkar det att göra degen i matberedaren. Tärna först ner smöret, blanda de torra ingredienserna och häll i över smöret. När även sirapen har åkt i är det bara köra ihop tills degen börjar klumpa ihop sig.

Fyllning:
ca 5 rabarberstjälkar
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Skär rabarbern i skivor och blanda med socker och vanilj, lägg i en ugnssäker form. Smula över pajdegen på toppen och grädda pajen i 175 grader ca 20-25 min eller tills den börjat få färg och rabarbern har vätskat ur sig samt bubblar. Blanda eventuellt någon matsked potatismjöl med rabarberna innan pajen gräddas så blir den inte så vattnig.

 

Pajdegen blir lite sådär söt knäckig av sirapen

 

Servera din rabarberpaj ljummen med en kula vaniljglass eller riktligt med vaniljsås.

Creme brulee med rårörda jordgubbar

Idag är det verkligen sommar i Norrhagen, försöker få lite färg på min aningens vinterbleka hy. Men fick gå in för en liten vätskepaus och så hamnade jag här en snabbis. Tänkte nämligen dela med mig av gårdagens dessert, creme brulee med rårörda jordgubbar även detta ett Arla recept. Jag följde receptet till punkt och pricka förutom en liten sak, istället för sex st portionsformar tog jag fyra (hade inte fler tillgängliga) vilket resulterade att jag fick tillaga mina bruleer mycket längre än vad som står angivet i receptet så om du gör som jag gå mer på att dom ska stanna till än själva tiden :)! Till bränningen av sockret passar det bäst och enklast med en vanlig enkel brännare, än att bränna av dom i ugnen då det finns risk att de börjar tillagas på nytt och blir varma, creme brulee ska serveras kall. Hur som helst så får du en riktigt god dessert med somriga råröda jordgubbar :)!

 

Skriker inte den här bilden sommar, landet och semester?



Recept på creme brulee:
3 dl grädde
1 dl mjölk
½ vaniljstång
3/4 dl socker
4 äggulor
3 msk råsocker

För tillvägagångssätt på creme bruleerna klickar du här.

Rårörda jordgubbar
Att göra dessa rårörda jordgubbar är busenkelt! Allt du behöver är 1 liter rensade jordgubbar som du delat i halvor, strö över 1 dl socker och rör om, låt stå framme i rumstemperatur tills sockret smält. Förvara sedan i kylskåp men servera helst rumsvarma så att smakerna kommer fram bättre. Så gott så du anar inte :)!


 

Älskar hur sockret ser ut som diamanter i solen :)

 

Den här söta skålen fyndade jag igår.

Tävla om Muttiprodukter

Tävlingen är Avslutad!

Tidigare denna vecka drog jag ju igång en tävling, och medans den fortgår varför inte lägga upp en till? Jag vet ju att ni har tävlingsandan uppe nu och är rejält sugna på att få en vinst hem i brevlådan! Så precis som jag så kan en utav er nu få chansen att prova på Muttis tomatprodukter, och då menar jag inte en grej utan ett helt kit kommer att delas ut. Och som om inte det vore nog följer det med en massa andra produkter i vinstpaketet såsom pasta och fin olivolja. Jag hoppas att ni har hunnit kika igenom gårdagens inlägg där jag provade en utav alla dessa tomatprodukter vid ett pizzabak eftersom den ligger lite till grunden för tillvägagångssättet vid den här tävlingen.
 

 

Det här är bara en del av allt det du kan få hemskickat!


Så hur ska ni då bära er åt för att vinna detta fantastiska kit fullproppad med härligheter? Jo såhär går det till, jag tänkte utmana er i att laga "pizza med smak av Italien" fast på ert egna vis, vad och hur ni vill ändra i receptet är helt upp till er bara fantasin sätter gränser i den här utmaningen! Skriv sedan en kommentar nedan vilken twist du valde att lägga till eller ännu bättre blogga om det du lagade och länka hit (men glöm inte bort att posta länken bland kommentarerna).

Tävlingen pågår t.o.m söndagen den 3 juni kl 23:59.
När tävlingen är slut så kommer vinnaren att publiceras på bloggen och kontaktas utav mig, därför är det viktigt att ni kommer ihåg att skriva med eran mailadress i kommentarsfältet.

Så vad väntar ni på? Sätt igång och planera kvällens middag :)!

Smörstekta rabarber

Här kommer ett busenkelt sätt ifrån Arla att förgylla våra älskade rabarber på som enkelt kan omvandlas från dessert till mellanmål! De här smörstekta kardemumma rabarberna smakar otroligt gott och är ett måste för er att prova! Du hittar receptet här.

Du behöver:
300 g rabarber
25 g smör
3/4 dl socker
1 tsk stött kardemumma


Servera med Grädde/kesella/glass

 

Skiva rabarberna i skivor, skala om dom är väldigt grova annars går det bra att lämna det yttre skiktet på, speciellt på dom som vi har nu i våra trädgårdar som fortfarande är smala och fina.

 

Lägg rabarberna i en varm stekpanna mer smör, stek på i ca 2 min. Häll i socker och kardemumma och stek ytterligare någon minut tills dem har mjuknat. Hitta den perfekta balansen mellan syrlighet och sötma genom att smaka av medans det steks.


 

Servera med lätt vispad grädde, vanilj/naturell kesella eller en klick glass, strö eventuellt lite extra kardemumma på toppen! Kanske inte ser så mycket ut för världen men det här smakar sommar när den är som bäst! Ett säkert kort :).

Visste ni förresten att rabarber är en grönsak?

Tävling med Arla

Tävlingen är avslutad

Vad tycker ni än så länge om provlagningsuppdraget och den nya kategorin "sommar med Arla"? Hittills har iaf bara positiv respons ramlat in och det gör mig överlycklig! Ni som följer bloggen har säkert lagt märke till den utlovade tävlingen som jag har nämnt i något inlägg. Och när är ett bättre tillfälle än just denna soliga dag att dra igång tävlingen? Det du har chansen att vinna är ett kokbokskit ifrån Arla där du hittar allt ifrån maten på midsommarbordet till bra vardagsmat på 30 min. Det slinker även med ett praktiskt ihopbyggbart litet kakfat samt kakor till!

 

 

För att vara med om chansen att vinna kokbokskitet och det söta lilla kakfatet (se bilden) gör du såhär:

Gilla Arla samt Cookies N Dreams facebooksidor, du kommer snabbt dit genom att klicka här och här. Skriv sedan en kommentar under detta inlägg att du är med i tävlingen och har gillat sidorna, samt vilket som är ditt favorit recept utav de som finns med i sommarmagasinet/sommar med arla kategorin, det kommer ständigt dyka upp fler utav recepten på bloggen.

Kom ihåg att skriva med namn och mailadressen (bara jag som ser) så att jag kan kontakta den som vinner vid tävlingens slut!


Tävlingen avslutas 10/6 kl 23:59.

Gör din egna rårörda hallonsaft

Saft, saft hallonsaft bättre saft har ingen haft :), den har vi väl alla nynnat på nån gång? Och nu tror jag att jag har hittat just den där saften som kan passa in i sångens melodi. Just sommar och saft hör väl på något sätt ihop, håller ni inte med? Och den här rårörda hallonsaft som verkligen har en underbar smak av dom små röda bären faller både stora och små i smaken. Med råröd menar jag precis som de låter, ingen kokning utan endast hallon, socker och citronsyra i en skål ett dygn i kylen för att sedan silas. Det enda du behöver lägga ner tid på är just silningen resten sköter sig självt. Mitt tålamod tröt dock vid silningen (ja de är lite kort ibland och min sil var inte världens bästa) men då är det tur att man har en uppmärksam sambo som rycker in innan silen med allt hallonmos sitter klistrad mot den ljusa kökstapeten. Hur som helst så kommer du i slutet ha en riktigt god saft där du vet exakt innehåll, och så fort jag har skaffat mig en bättre sil så blir det en andra laddning :)!


Hallonsaften har gått hem hos alla som har fått smakat :)!

 


Receptet på Arlas råröda hallonsaft finner du här

Det här receptet ger omkring 7 dl koncentrerad saft
1 kg hallon
500 g socker (ca 6 dl)
2 tsk citronsyra

Blanda ihop mosade hallon med socker och citronsyra i en stor skål, ställ in i kylen i ca ett dygn. Ta fram skålen och rör om ett par gånger under tiden. Efter ett dygn är det dags att sila av saften, använd en riktigt finmaskad sil och hjälp till med en sked för att få allt att droppa ur. Häll upp saften i en fin ren saftflaska med kork och förvara kallt i kylen. Hållbarthet är ung en vecka av den här saften.
Släng för guds skull inte resterna av hallonen, de går att använda till morgonfilen, bakning, kräm ja vad som helst!

Håll utkik under kvällen för då kommer en tävling i samarbete med Arla att kika fram här :)!

Ingen sommar utan Tzatziki

Äntligen kan man nästan ta på sommaren, ge mig en lite varmare sol och semester så är det fulländat :)! Längtar tills vi går ner till bryggan och äter lunch och lapar i oss alldeles för mycket sol i dom värsta soltimmarna, ja jag älskar solen! Något annat jag gillar är tzatziki! Vi har legat i en torka nu nästan hela vintern men nu är det grillsäsong och jag bara måste ha tzatzikin tillbaks på middagsbordet. Det är en enkel och fräsch sås som för tankarna till ett varmt Grekland och som alltid funkar lika bra till en grillad köttbit eller att dippa en nybakt baguett i. Det finns olika sätt att göra sin sås på, ett lite snabbare och ett som tar lite längre tid men kanske är mera korrekt. Vilket som så kommer du få en god sås/tilltugg/förrätt!

Recept
1 gurka
2 dl yoghurt
3 st vitlöksklyftor
salt och Svartpeppar
ev lite citron och ca 1 tsk olivolja


Riv grukan grovt och låt den ligga och rinna av i en sil, salta lite över så hjälper det till att dra ur vattnet ur gurkan. Försök få ur så mycket vatten som möjligt. Är du ute i god tid kan du hälla yoghurten i ett kaffefilter så att vasslen rinner av, annars går den bra att andvända precis som den är. Blanda ihop den avrunna gurkan med yoghurten (gärna turkisk eller grekisk yoghurt som är lite fastare och inte har behovet av att rinna av så mycket). Pressa ner vitlök och peppra efter smak, har du saltat gurkan så är det förmodligen salt så det räcker redan. Smaksätt ev med lite citron och en skvätt olivolja.
 
 

Tårtkalas i Norrhagen

I helgen har det vart kalas i Norrhagen, massor av gottis har bakats och först ut på bloggen blir en hederlig gräddtårta!

Det är väldigt sällan jag gör tårtor måste jag medge, någon enstaka gång vid födelsedagar men aldrig bara för att och av ett rent infall. De gånger jag gör en tårta däremot så gör jag det väldigt enkelt för mig, bär, vaniljkräm och grädde är vad jag brukar hålla mig till. Jag har ganska svårt för tjocka lager smörkräm eller ett riktigt maffigt lager utav grädde, det är faktiskt på senare tid jag har lärt mig att äta grädde över huvud taget. Den här gräddtårtan fanns iaf med i provlagningsuppdraget från Arla och den är helt i min smak, receptet finner ni här. En lätt fluffigt tårtbotten, en god vaniljkräm i perfekt konsistens att bre ut över tårtan och syrliga bär. En riktig sommartårta med andra ord som jag tycker ni ska prova :).
 

 

Recept Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver


Vispa ägg och socker riktigt poröst och fluffigt, blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner det i ägg smeten. Häll upp i en bröad springform och grädda i 175 grader i 30 min. Låt kakan svalna innan du delar den i tre stycken jämna bottnar med hjälp av en brödkniv.


 

 

Vaniljkräm:
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl socker
1 vaniljstång
5 äggulor
3 msk majsstärkelse

ca 3 dl mosade bär
3 dl vispad grädde


Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg fröna tillsammans med vaniljstången i en kastrull, häll i mjölk, grädde och socker, låt koka upp. ta kastrullen av plattan och låt stå i ung 10-15 min, plocka ur vaniljstången.
Vispa upp äggulor med majsstärkelsen och rör ned det i kastrullen, sätt tillbaka kastrullen på plattan och värm upp under ständig vispning tills den har tjocknat (krämen ska inte koka). Låt krämen svalna i vattenbad. Receptet till vaniljkrämen kommer jag använda mig av många gånger, perfekt konsistens och god smak!

Bre ett tjockt lager med vaniljkräm och de mosade bären på båda lagren (jag använde hallon, men valet är fritt). Sätt på locket och bred ut vispad grädde över hela tårtan. För att enklast få det jämt brukar jag använda en lite bredare kniv, se till så att grädden täcker hela tårtan, ingen botten ska synas. Garnera med precis vad du vill, färska bär, riven choklad, blommor, ljus?
 



Jag har inte konstnär nog i mig (synd) för att hålla på med sugarpaste eller marsipan för att göra fina utsmyckningar och garneringar till tårtor och bakverk. Så här fick det bli ett jämt lager grädde och några stora färska blåbär (chokladdekoren gör man lätt genom att ringla/spritsa lite smält choklad på ett bakplåtspapper och sedan låta det stelna). Ibland räcker det lilla långt :).

Vad vill ni helst ha för fyllning i en tårta :)?

Frisk Hallonsorbet

God morgon raringar! Här stökas det i köket redan sen tidig morgon, i helgen blir det ett lite tidigt födelsedagsfirande i lilla Norrhagen, det kommer givetvis innebära en massa farligt söta och goda recept för eran del! Just nu ska ni dock få ta del av något annat, gårdagens lilla fredagsmys.

En sommar utan glass är som kärlek utan kyssar! Så vilken tur för er att jag kommer prova mig igenom en del glassrecept under den här sommaren, just det här receptet är på en hallonsorbet från Arla, ni hittar receptet här. Glassen har en väldigt frisk, härligt fräsch smak och passar riktigt bra som något svalkande i en gassande sol. Dock tror jag att den passar allra bäst att göra i en glassmaskin, jag frös min direkt i bunke och visst gick det bra, men det bildades rätt så mycket iskristaller i den här glassen. Så för att den ska få ut sin fulla rätt tycker jag att ni som har en glassmaskin ståendes hemma ska satsa på det här receptet :). Receptet är rakt igenom väldigt enkelt annars och går snabbt att göra (förutom frystiden då), smaken är väldigt god och påminner något om min hallonbomb jag lade ut för ett par veckor sedan.
 

 

Gammel Baggen kom som en projektil när han kände doften av glass, blev dock väldigt tjurig när han insåg att det inte var till honom.

Recept, ca 4 port:
1 vaniljstång
1 dl vatten
1 dl socker
250 g hallon
3 dl gräddfil
  • Förbered genom att koka upp vatten och socker tillsammans med en urskrapad vaniljstång till en sockerlag. Koka ung 2 min, därefter ska sockerlagen svalna helt. Plocka ur vaniljstången.
  • Mixa hallon tillsamans med din lag till en slät fin smet.
  • Vänd ner gräddfilen i hallonsmeten tills det har jämt fördelats, häll upp i en skål och sätt i frysen några timmar eller kör till en sorbe i glassmaskin vilket kan va att föredra.

 
 
Ta fram glassen en stund innan den ska ätas och servera precis som den är eller med lite färska hallon och riven choklad.

Ljuvlig Lasagne


En rykande lasagne slår aldrig fel på middagsbordet och smakar alltid minst lika gott även dagen efter, därför passar jag alltid på att göra så det räcker till två middagar här hemma. Vissa dagar är det så skönt att bara kunna plocka fram rester ur kylen och snabbt få fram middagen, eller hur :)? Att göra lasagne innebär några moment men det är inga svåra sådana, och så fort du har lagt ihop din lasagne sköter den ju sig själv i ugnen. Och om du vill spara lite tid kan du ju använda köttfärssåsen från föregående dags middag.

Jag tycker en lasagne kräver en god krispig sallad till, något kallt och fräscht som bryter av mot den rykande såsen och pastan. Lite ruccola, tomat, avocado, lök och fetaost fick ta plats på dagens tallrik bredvid denna goda pastarätt.



Receptet räcker till ca 4 pers

Köttfärssås
400 g köttfärs
1-2 morötter
1 gul lök
400 g krossade tomater
3/4 dl tomatpure
1 dl grädde
3 vitlöksklyftor
1 msk chipotlepasta
salt och peppar

Börja med att fräsa den hackade löken, lägg sedan i köttfärsen och stek tills färsen är tillagad. Häll i krossade tomater, riven morot, tomatpure och grädde. Krydda med chipotlepasta och pressad vitlök innan du saltar och pepprar, låt köttfärssåsen koka ihop en stund på svag värme. Smaka av ifall något fattas.

Bechamelsås
ca 50 g smör
5 msk mjöl
6 dl mjölk
2 dl grädde
100 g riven ost
salt och peppar

Under tiden som köttfärssåsen puttrar på spisen kan du sätta igång med bechamelsåsen. Gör en redning på smör och mjöl och häll sedan i vätskan lite i sänder. Riv osten och lägg i den i såsen, låt koka upp tills såsen tjocknar och osten har smält, salta och peppra. Jag har alltid ost i såsen när jag gör lasagne, vissa lägger den imellan lagren eller uppepå, men allting blandas ju hur som helst :).

8-10 st lasagneplattor

Nu är det dags att lägga ihop din lasange, häll lite bechamelsås i botten på en form innan du lägger ett jämt lager med lasangeplattor. Bygg på med köttfärssås och ytterligare bechamelsås innan du börjar om med ett lager lasangeplattor igen, fortsätt tills du nästan når kanten på formen. Avsluta bygget med att täcka några plattor med bechamelsås. In med lasagnen i ugnen och tillaga i ca 20-30 min i 200 grader, låt gärna lasagnen stå en liten stund innan den serveras.
 

 
 
Om du låter lasagnen stå en stund efter att den kommit ut ur ugnen sätter den sig lite bättre och blir lättare att ta utav :). Berätta gärna hur du gör din lasagne på bästa sätt, kanske någon udda ingrediens eller smaksättning!?

Brödinspiration

Vem får inte ett sug av att baka när man ser alla dessa goda bröd?

Då var det dags att sammanställa de brödrecept som jag har fått in till inspirationsinlägget! Sju stycken duktiga bloggande tjejer (får mig att undra: har jag inga manliga läsare som gillar att baka?) har bidragigt med varsitt bröd och alla ser riktigt goda ut. Jag tror bestämt att filmjölksbröd är riktigt på tapeten då dom tog överhand i de här inlägget vilket jag iofs förstår, filmjölksbröd är både lättbakat, saftigt och håller sig färskt i minst några dagar framme.
Jag tycker det är jätte roligt att det var så många som ville dela med sig av sina recept, hur bra är det inte att samla alla dessa tjejers härliga brödrecept på ett och samma ställe där man ka kika in och bara välja och vraka när inspirationen är som bortblåst?

Då kör vi!


Driftiga Sandra bjuder på mammas grovlimpa, ett super gott filmjölksbröd som man inte kan misslyckas med!

 

Hanza har bakat en saftig lingonlimpa som du lätt imponerar på gästerna med!
 
 

Duktiga Maria bidrar med en utav sina favoriter: fruktbröd med hasselnötter!
 

 

Therese tisar om hur du bakar ett luftigt bröd till sommarens picnick, detta recept är på morotstekakor!


 

Karin har bakat ett smarrigt brytbröd med parmesan perfekt att servera till en rykande varm soppa!
 

 

Sara bakar filmjölksbröd med ett hav av olika sädesslag, frön och nötter!

 

thedailymeals får vi ta del av de här snabba och goda kvarg frukostbullarna!
 

 

Återkoppla gärna om ni vill att liknande inspirationsinlägg ska fortsätta dyka upp?

Körsbärsmazariner med hemkokt körsbärssylt

God kväll på er, det blev visst lite senare än planerat idag, men här får ni något sött till sommarfikat att sätta tänderna i :).

Igår kokade jag en underbart god körsbärssylt
, jag har aldrig gjort sylt av körsbär tidigare men jag vill lova er att den vart riktigt god! Grämer mig nästan lite att jag aldrig testat det förut.. Nåja, tanken med körsbärssylten var att de skulle förgylla några söta små mazariner, med andra ord körsbärsmazariner som är det första receptet ut ifrån provlagningsuppdraget med Arla som jag berättade om igår och ni hittar receptet på mazarinerna här. Jag har aldrig riktigt tänkt så mycket på mazariner tidigare, det är en kaka som kan kännas kanske lite bortglömd rent utav? Men faktum är att det är en god kaka (speciellt för dig som gillar mandelmassa) som inte alls är krånglig att pyssla ihop själv hemma i köket. Och det var just de, gör dom själv för mazarinerna man köper i packe på affären går inte att jämföra med dessa!
 

 
 
 
Recept för ca 16 st mazariner
Deg:
3 dl vetemjöl
3 msk socker
½ tsk bakpulver
100 g smör
1 ägg

Lättast gör du degen i en matberedare, kör ihop mjöl, socker, bakpulver och smör till en smulig blandning. Knäck därefter i ägget och kör snabbt ihop det till en deg. Tryck ut degen i 16 st folieformar och ställ sedan in de i kylen för att stelna till lite. Sätt under tiden ugnen på 200 grader och börja med fyllningen.

Fyllning:
ca 1 dl körsbärssylt
250 g mandelmassa
½ dl socker
125 g rumsvarmt smör
2 ägg

Riv mandelmassan i en bunke och blanda ut med sockret. Se till så att du har ett riktigt rumsvarmt smör (micra annars några sek så det börjar mjukna), rör ut smöret med mandelmassan. Knäck i ett ägg i taget och rör till en jämn smet. Ta fram dina formar och lägg en klick sylt i varje botten innan du täcker upp med fyllningen. Grädda i 200 grader i ca 15-18 min.
 

 

Glasyr
2 dl florsocker
1½ msk vatten
1 krm röd hushållsfärg

Låt mazarinerna svalna när du tagit ut dom. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred ut över varje liten kaka. Garnera gärna med några körsbär uppepå som hintar om den lilla gömman av sylt som döljer sig inuti :).
Tips: det går bra att frysa in mazariner, men vänta då med att ta på glasyren tills dom ska ätas!
 

 

Recept på Körsbärssylten finner du här

2 liter körsbär
½ dl vatten
6 dl socker
3 krm citronsyra
pektin

Det här blir en ganska stor mängd sylt, ca 1.75 l så känner du att det blir för maffigt går det ju alltid bra att halvera receptet!

Skölj och kärna ur dina körsbär enklast går det för hand se upp för stänk bara jag fick en prickig tröja på köpet :), men har du en körsbärsurkärnare så är lyckan gjord för en stund! Lägg bären tillsammans med socker och vatten i en kastrull och låt koka upp på svag värme, puttra i 15 min. Skumma av några gånger och blanda mot slutet ner citronsyra och pektin i sylten. Jag använde mig utav syltsocker, tycker det funkar utmärkt då det redan innehåller pektin och citronsyra, bra va :)?. Stelirisera glasburkar i ugnen genom att ställa in dom i 100 grader ca 10 min, fyll sedan med sylt upp till kanten innan burkarna tätförsluts. Öppen burk förvaras i kylen.
 
 
 
 

Sommar med Arla

..Jag varnar er, det kommer bli en söt början på den här sommaren!

 

Den här veckan så inleds det något nytt här på Cookies N Dreams, jag har fått ett provlagningsuppdrag ifrån Arla och kommer därmed nu under några veckors tid framöver att laga och publicera en mängd recept från deras sommarmagasin. Ni har med andra ord en hel uppsjö av bakverk och sötsaker att blicka fram emot som kommer dyka upp med jämna mellanrum här i bloggen. Jag ser verkligen fram emot att köra igång med det här och jag hoppas att ni ger mig ert stöd och tycker att det ska bli lika roligt som jag gör. Jag vill även göra klart för er att alla recept är recept som jag är nyfiken på och gärna skulle testat på även utan detta uppdrag.

Jag har valt att skapa en egen kategori "Sommar med Arla" för detta lilla projekt så att ni lätt hittar dit, och jag kan lova att ni har många härliga inlägg att se fram emot i denna kategori. Med tiden så kommer det dyka upp en liten tävling i och med provlagningsuppdraget där ni har chans att vinna något som kan vara till nytta för dagar då inspirationen tryter!

 

Vad tycker ni, låter det här som en rolig grej :)?

Sommrig potatissallad

Har ni fått ur sömnen ur ögonen ännu? Om inte får ni gå å stänka lite vatten i ansiktet för här kör jag igång direkt :). Kanske hade det passat bättre med ett frukost inlägg den här tiden på dygnet men det får ni klara er utan, istället kanske ni får ett tips om vad som ska dukas fram till kvällens middag?

Vi hade tänkt grilla igårkväll men den ihärdiga blåsten fick oss att stanna inne och välja gamla hederliga stekpannan till köttbitarna som gjorts iordning och det gick ju bra det med :).. En god sommrig potatissallad fick det bli till, med bla färskpotatis, tomater och mozarella. Förutom som tillbehör till middagen passar det utmärkt att göra en liknande sallad till tex buffebordet nu när det börjar bli studenttider då det är enkelt att förbereda och göra i en stor mängd. Salladen går att göra i oändliga versioner, förslag på fler ingredienser kan vara oliver, rödlök, kapris, fetaost, avocado, sockerärtor, mm och tomaterna kan tex bytas ut mot soltorkade.


Du behöver:
små färsk potatisar (ung 4 nävar)
tomater
en rejäl näve ruccola
125 g mozarella 
3 salladslökar
pinjenötter

Dressing:
2 msk Olivolja
1-2 msk vit balsamvinäger
1 rågad tsk grovkornig senap
1 vitlök
flingsalt och peppar

Jag är inte så noga med måtten den här gången då det är en sallad så kör lite på eget tycke :).

Jag plockade ut de allra minsta godaste färskpotatisarna, dom passar perfekt i en sallad som denna. Koka potatisen och låt den stå framme för att svalna. De går bra om dom är lite smått ljumna i salladen men är de varma kommer salladen slokna och bli trist. Lägg potatisarna i en skål tillsammans med ruccola hackad salladslök, mozarella och skivad tomat i den mängd du vill ha (går även bra med soltorkade tomater). Blanda ihop dressingen och häll över salladen. Blanda om väl så att allt blir täckt, strö tillsist pinjenötter över salladen innan den serveras. 

 
 
 

En riktigt fräsh och god potatissallad som du gör precis efter eget smak och tycke!
(blev dock lite halvdåliga bilder i brist på ljus)

Uppiggande och påminnelse

Vaknade glad och utvilad idag, sitter just nu och smuttar på en uppiggande morgonsmoothie med en grund av blåbär och äpple. Jag har en del jag ska förbereda här hemma idag, inför vad kommer ni få veta snart :) jag hoppas ni kommer tycka att det ska bli lika roligt som jag gör.

Ni kommer väl ihåg att det är sista dagen att bidra med ett brödrecept till insprationsinlägget nu på onsdag, så sätt igång och baka med er nu :)!

Mammas Havrekaka

Goddag mina kära, jag sitter inne och myser med regnet som slår ner utanför just nu. Jag antar att många av er har börjat få riktiga fredagskänslor nu och längtar hem till mys med familjen eller vad som nu kan stå på schemat? Mina helgkänslor får vänta ett par dagar till men efter de dröjer det till nästa helgjobb :)!

I ett par dagar nu har jag haft tanken att jag ska baka den här kakan, dels för min nya fina sockerkaksform och dels för att den är god såklart. Det här är en kaka som min mamma brukade baka när vi syskon var mindre och bodde hemma, därför kallar jag den mammas havrekaka men egentligen heter den något i stil med sommarkaka tror jag. Oftast bakas denna kaka i en långform men det går självklart att som jag baka den i en större sockerkaksform eller minska lite på smet mängden om du bara har en vanlig storlek på sockerkaksformen. Basen är rätt likt en sockerkaka med undantag från att det är betydligt mindre ägg i denna.



Kaksmet
1 ägg
3 dl socker
3 dl mjölk
100 g smör
7 dl mjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Vispa upp socker och ägg tillsammans medans du smälter smöret, egentligen krävs bara ett ägg i den här kakan men mina var lite små så jag tog två. Blanda smör med mjölk och häll det i ägg smeten. Blanda alla torra ingredienser för sig innan de vänds ner i resten, blanda om till en jämn smet utan klumpar. Smöra och bröa en form, antingen en långpanna eller en större kakform och häll i smeten.

Fyllning
150 g smör
3 dl havre
1½-2 dl socker
2 msk kanel

Smält smöret i kastrull, när smöret har smällt häller du i havre, socker och kanel. Låt allt puttra samman någon minut för att sedan klicka ut havreblandningen över din smet. Det kommer bildas små härliga grottor med den mumsiga havre blandningen när kakan är färdiggräddad.
Grädda kakan i 175 grader, i ca 20-30 min lite beroende på vad du väljer för form. I en långpanna där kakan är lite tynre tar det omkring 20 min, men i min stora sockerkaksform som är gjord i tjock keramik där kakan blir tjockare tog det omkring 30 min. Ni får helt enkelt hålla koll och känna efter med en sticka, stickan ska inte vara kladdig :).



Kakan går utmärkt att skäras upp och frysas in det som inte går åt för stunden.



Frukostscones

Scones är väl troligen det första brödet de flesta av oss fick lära oss att baka, det är ett sånt där enkelt perfekt bröd som jag tar till de gånger jag upptäcker något försent att det inte finns någon frukost hemma. Oftast har man allt som behövs hemma och det går ju att variera med massa mjölsorter och allt från mjölk/filmjölk/yoghurt eller kvarg som jag använde igår morse och jag måste säga att dom blev riktigt saftiga och goda. Förutom kvargen hade jag även i havre och dinkelmjöl fullkorn så det blev ett par riktiga frukostscones :).



Recept för 2 stora scones
75 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl havre
3 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
1 msk honung
300 g kvarg %

Scones gör man snabbast och lättast för hand det blir bara onödig disk att plocka fram någon maskin.
Finfördela smöret i mjölet innan du har i resten av de torra ingredienserna, rör tillsist i honung och kvarg. Forma ihop till en jämn deg och dela i två delar. Platta ut två runda bröd på en plåt med bakplåtspapper, nagga bröden med en gaffel och skär ett kors på bägge så att de går lätt att bryta isär när de är färdiggräddade. Strö eventuellt lite havre över innan dom gräddas i varm ugn, 225 grader i 15 minuter. Servera nygräddade med smör som får smälta ner i mackan och en god skiva ost!





Hur bakar ni era bästa scones? Har ni något hemligt tips att dela med er av :)?

Sött till mitt söta kök

Jag fick så mycket fint till köket när jag fyllde år så jag kan helt enkelt inte låta bli att visa det för er (förutom min älskade assistent såklart men den har ni redan sett)! Jag fick en underbart bra ny pepparkvarn från peugeot då den jag haft verkligen sjöng på sin sista vers samt en mortel i gjutjärn från skeppshult dök till min stora glädje upp i ett paket. Förutom detta så fick jag flera fina formar, en skål från IB Laursen och världens sötaste lilla kanna! Mina favorit kannor åker ständigt fram som vaser för att jag tycker dom är för fina för att stå undangömda (ska jag vara ärlig har jag inte ställt undan någon av dessa saker ännu utan alla pryder för tillfället min lilla vedspis bredvid favorit kakfatet, jag kan inte se mig mätt riktigt än...:). Och faktum är att jag tycker att fina formar/skålar/muggar mer än gärna kan få stå framme och pryda en hylla eller oanvänt utrymme i köket det ger bara en mer hemtrevlig känsla!

Gick ut och fotade i kvällsolen :).



Som vanligt kan inte katterna hålla sig borta när jag är ute och donar med kameran, alla vart riktigt uppspelta och skulle titta om jag gömt något gott i skålarna :).



Den söta kannans lantliga stil passar perfekt in i mitt lilla kök.



Gammel farbror vill inte missa en stund i händelsernas centrum :).



Den underbara sockerkaksformen kommer från märket Gerbera, jag har även en söt liten gratängform från samma märke. Jag älskar att gerberas keramik är gjorda och glaserade för hand, varje liten del blir unik och har sin charm. Detta är ett märke jag kommer fortsätta samla på.

Renovering

Jag håller på att sakta men säkert snygga till lite här på bloggen, det kan kanske komma att se lite stökigt ut emellanåt då jag inte är någon hejjare på detta, jag hoppas ni har tålamod. Nya loggan har kommit upp iaf och en ny header, jag fick dessa av min kära syster i födelsedagspresent och jag bara älskar dom, även ni gav massa positiv respons på facebook vilket jag blev så glad över :). I loggan så är det mitt favoritkakfat som syns som en ram och headern har min favorit bakskål från IB Laursen och cupcaken liknar precis dom jag bakat tidigare här! Älskar när det finns en tanke bakom och att det inte bara "är".
Nå vad tycker ni hittils? Jag vet att bloggen har skrikigt efter en omgörning ett tag nu men jag har helt enkelt inte besuttit kunskapen om hur jag ska fixa detta. Nu hattar jag mig fram lite i taget och förhoppningsvis blir det ett bättre slutresultat än innan :).




Jag har bakat chocolate chip cookies idag, men jag ska fortsätta fixa lite med utseendet här på bloggen innan jag sätter igång med det inlägget. Så ni får ta del av den läckerheten under morgondagen :).

Abborre från årets första fångst

Det är få maträtter som klingar så mycket sommar i mina öron som just abborre gör, gärna panerad med färsk potatis och om du har tur stekt abborrom på en hårdbröd macka! Det är svårtslaget på många sätt. Jag minns dom gånger vi åkte ut på sjön hela familjen och satt på klipporna och metade, solade och badade om vartannat, då försegick det alltid en ständig tävling om vem som fick den största abborren (dock tröt nog ofta mitt tålamod innan det ens börjat nappa), då är det ett plus att ha fördelen att kunna lägga nät.

Jag berättade ju tidigare här i veckan att vi var och lade ut årets första nät i lilla viken där vi bor, det blev en bra fångst på 20 abborrar och 3 gösar vilket några utav er fick en sneak peek på genom Cookies n Dreams på Facebook. Man får känna sig lyckligt lottad som bor där man bor minst sagt :)! Så häromdagen njöt vi av en redig lunch som skrek sommar lång väg här i Norrhagen och självklart ska jag dela med mig av njutningen även till er!





För att njuta av denna härliga måltid behöver du:

Abborrfile samt abborrom
mjöl
ägg
ströbröd
majonäs
salladslök
färsk potatis
dill
hårt bröd
flingsalt och peppar

Panera dina fiskfileer i mjöl, ägg och ströbröd, kom ihåg att salta och peppra i mjölet innan. Stek fileerna snabbt på medelhög värme i rikligt med smör, vill du inte panera så smakar det underbart vilket som. Stek under tiden även på rommen i en klick smör tillsammans med lite salt och peppar, det tar sin lilla tid men när rommen börjar få färg och sprätta hej vilt så är den klar :).
Lägg dina små färskpotatisar på en plåt och ringla över olja, stek dom i ugnen på 225 grader tills dom är klara. Jag brukar låta skalen sitta kvar när dom är så små och fina. Lägg upp potatisen i en skål och strö över rikligt med hackad färsk dill, flingsalt och lite nymalen peppar.
Servera allting med hårt bröd lite färsk hackad salladslök och majonäs, gör som jag och lägg upp allt det goda på en hårdbröd macka eller njut av det på tallriken. Det här visar ännu en gång hur enkelheten sålänge du har bra råvaror vinner i längden, jag hoppas bara nu att jag har många liknande måltider att se fram emot under sommarhalvåret.





Okej, jag har nyss ätit middag men jag skulle inte kunna säga nej till en sån här macka om den stod framför mig just nu :).


Inspirera varandra, -Ostfyllt picnic bröd

Vissa saker kommer jag aldrig ledsna på som tex rykande nybakt bröd men det kan vara kul att få in lite nya ideer och tips på brödbak. Och jag har ju så många härliga läsare som älskar att vara i köket och baka precis som jag så varför inte börja skapa ihop och ge varandra ideer? Så nu tänkte jag att ni som vill slänger ihop ett bröd, vilket som helst kanske en favorit eller något helt nytt, bloggar om detta och länkar till erat bidrag i kommentarerna under detta inlägg eller mailar mig på jennykuffner@hotmail.se. Om två veckor alltså den 17/5 så sammanfattar jag de förslag som kommit in och gör ett förhoppningsvis långt inspirations inlägg där allas bröd med bilder och länkar finns med. Om det här blir något som ni uppskattar så kan hända att vi kan göra det flera gånger fast med andra teman, blir det en diss så får det här inlägget åka längre och längre bak i arkivet :). Ni bestämmer!

Så vad tycker ni? Jag hoppas att ni sätter igång och bakar bröd nu!


Här kommer iaf mitt bidrag till brödbaket, ett ostfyllt picnic bröd som vi njöt av i gassande sol på våran altan häromdagen! Du kan självklart fylla med de ostar du helst vill eller har hemma, varför inte lägga i lite rökt skinka eller salami också för ett lite extra matigt bröd :). Vi kunde inte hålla oss utan skärde i det när det var riktigt nygräddat, osten var då riktigt mjuk och ville fly ut ur brödet, Mums!

Recept
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
3/4 msk flingsalt
½ dl olivolja
½ dl ljus sirap
1½ dl durum vetemjöl
3/4 dl majsmöl
5½ dl vetemjöl special
ca 150 g riven cheddarost
ca 100 g ricottaost
timjan

Smula ner jästen och lös upp den i vattnet, tillsätt under tiden flingsalt, olja och sirap. Bakar du i maskin så låt den gå ganska låg fart när du tillsätter mjölet öka sedan farten något och låt degen arbetas i 12 min. Jäs upp till dubbel storlek i ca 1½ timme. Lägg upp degen på mjölat bakbord efter jäsningen och knåda den riktigt smidig, kavla ut en rektangel och bre över ricottaost. Riv din cheddar ost och strö det över degen också men spar lite till garnering. Rulla ihop degen som när du bakar bullar och forma ihop den till en "snäcka" nyp ihop och stick under ena änden lite på undersidan så inte osten rinner ut. Jäs brödet ännu en gång under bakduk i ca 50 min.
Pensla brödet med vatten strö över osten, timjan och lite flingsalt. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 min, täck över med folie mot slutet om det börjar bli för mörkt.



Hemkokt Lingonsylt

Imorse började jag dagen med att koka lite lingonsylt då älgfärsbullar med mos och brunsås stod på dagens middagsmeny :). Det är väldigt enkelt och går riktigt snabbt att koka vanlig hederlig sylt, jag föredrar att koka en mindre mängd sylt och lite oftare än att fylla hela skafferiet med sylt burkar. Sen kan jag känna att det knappt finns några lingon i sylten man köper på affären och på det här sättet kan du styra socker mängden själv också :). Brukar ni koka sylten själv?

Recept
500 g lingon
½ dl vatten
ca 2½ dl syltsocker

Häll lingonen i en kastrull tillsammans med vattnet. Mosa dom lite lätt med en gaffel och låt det koka upp, sjud på svag värme ca 10 min. Skumma av eventuellt skum med en sked och häll till sist i socker smaka av så du får den sömtan/syrligheten du föredrar. Ta sylten av plattan och rör tills sockret har smält ner. Häll upp sylten i en steriliserad glasburk (sätt in burken i ugnen en kvart i 100 grader för att sterilisera) och tätförslut därefter burken. Det går även bra att använda vanligt strösocker det håller sig åtminstonde ett par veckor i en öppnad burk i kylen, syltsocker har konserverande medel i sig om du tvivlar på att åtgången kommer gå så snabbt.




Underbart att leva

Vilken underbar dag det är och har varit ute idag! Jag kom precis in från en liten roddtur då vi lade i årets första nät i viken. Vattnet låg helt stilla och med solen i ansiktet så hörde vi hur fisken skutta runt i vassen. Känslan av att bo såhär är fantasktisk, och förhoppningsvis får vi upp massa god fisk imorgon när näten skall tas upp :), mitt hopp ligger hos några riktigt fina aborrar. Sommaren är på väg nu.






bloglovin