Lemon curd

Har nu på morgonen gjort en härligt syrlig Lemon curd, en engelsk marmelad som är underbart god på scones, rostat bröd eller till bakverk.
Det här receptet räcker till två små burkar som rymmer ung 2 dl var, krämen går utmärkt att frysa in då den inte håller sig längre än 2 veckor i kylen. Annars är det en perfekt gå bort present :).



3 citroner, skal+saft
75 g smör
2½-3 dl socker
2 ägg
2 äggulor
1 msk potatismjöl

Riv skalet från 2 av citronerna och pressa saften i en kastrull, spar den tredje citronen sålänge. Tillsätt smör och 2 dl socker i kastrullen och blandningen koka upp. Sila därefter vätskan så alla rester från citronen försvinner.
Pressa ur saften från den sista citronen och blanda den med potatismjölet och rör ner detta i vätskan. Vispa upp äggen fluffigt med ½-1dl socker, du får smaka av så att krämen varken blir för sur eller söt. Rör ned äggen med resten av vätskan och ställ tillbaks på spisen tills krämen tjocknar, får inte koka.
Häll upp i två väl rengjorda små burkar och låt svalna, förvaras sedan i kylen.





Min fräscha lemoncurd är med i månadens sötsak



Kommentarer
Sofie Lundberg, bloggar från New York

Tack så mycket, vad gullig du är :-) Och din lemoncurd ser HELT fantastisk ut, ÄLSKAR att ha det på rostbröd! Kram

2012-01-31 @ 13:46:49
URL: http://lundbergsofie.blogg.se/
sara

åhhh så gott, min favorit när man lyxar till det :))

2012-01-31 @ 16:13:58
URL: http://misssteinholtz.blogg.se/
provsmakarn

Testar just nu lemoncurden på rostat bröd till frukost.

Helt suveränt,fantastisk smak!

2012-02-04 @ 08:43:17
Jenny

Vad kul att den smakade bra :)

2012-02-04 @ 21:34:20
URL: http://cookiesndreams.blogg.se/
Britt-Marie

Det var en god lemoncurd .Lördagsmorgonen testar vi o lyxar till det . Kram

Svar: Vad roligt Britt-Marie, kan bara hålla med den är utsökt :). Lördagsmornar är till för lite lyx! Kram
cookiesndreams.blogg.se

2012-07-13 @ 15:51:28


Kommentera inlägget här:


Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

bloglovin