Hjärtlig Chokladsufflé med hallongömma

Det blev inte så mycket uppdaterat igår, vi hade mys på hög nivå här hemma på alla hjärtans dag med massa god mat :). Jag tänkte börja med att lägga ut efterrätten en ljuvlig choklad sufflé med hallongömma! Många drar sig för att göra sufflé, snälla gör inte det :) man kan bara bli bättre om man provar! Det här var min första gång men inte sista vill jag lova :)!

En luftig sufflé med små hallon överraskningar.

Recept:
75 g grädde
2 äggulor
100 g choklad (70%)
1 tsk maizena
1 vaniljstång
3 äggvitor
30 g socker
hallon


Smöra (använd smält smör och pensel) och sockra (noga) små ungfasta formar. Räcker till mellan 3-4 st beroende på storlek. Ställ formarna i frysen medans du gör smeten.

Häll grädde, äggulor, choklad, maizena samt fröna från en urskrapad vaniljstång i en kastrull. Låt koka upp under ständig omrörning tills chokladen har smält, ta från plattan.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum medans du häller i sockret lite i sänder.

Rör försiktigt ner lite av äggvite skummet i chokladsmeten innan du rör ihop allting till en jämn smet. Fyll dina formar näst intill upp till kanten, tryck försiktigt ner några hallon i mitten på varje sufflé.


Ställ in i ugnen 10-12 min i 190 grader. Det är nu the break or make kommer, första gången bli tiden lite av en chansning man måste lära känna sin ugn helt enkelt :). Håll koll sista minuterna när dina sufflèer reser sig snyggt över kanten! Jag hade mina inne 10min 45sek, dom var aningens lösa i mitten så dom kunde nog behövt några sek till. Övriga konstistensen var sådär luftigt dallrig så de bara försvinner i munnen, så för att vara första gången känner jag mig riktigt nöjd!

Servera genast, gärna med vaniljglass!





Hallona dyker upp som små varma överraskningar i sufflén.
Lycka till!!


Kommentarer
Anneli- Stök i kök

MUMS!

2012-02-15 @ 21:27:59
URL: http://www.stökikök.se/
Julia -inredning o sött

Jag ska testa så fort jag hittat formar till ett lagomt bra pris :-)

2012-02-15 @ 22:05:37
URL: http://juliasinspiration.blogg.se/
Julia - Matblogg

Ååååh vad gott det såg ut! Hoppas att du hade en mysig alla hjärtans dag :)

2012-02-15 @ 22:51:57
URL: http://ibland.nu/


Kommentera inlägget här:


Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

bloglovin