Söndagsbröd med havre och chiafrön

Jag älskar söndagsmornar, brukar oftast försöka tassa upp tidigt för att sätta igång ett bröd på jäsning. Under tiden brödet jäser hinner jag med en massa annat och lagom tills sambon kommer upp har vi ett nybakt bröd att njuta av till frukost. Och det var precis hur jag startade gårdagen, jag funkar bäst när jag går upp i tid, om inte så blir jag lite utav förslappad och gör inte allt det som jag tänkt mig att göra, fler som känner igen sig? Brödet som jag bakade igår är ett enkelt men väldigt gott bröd, chiafröna hjälper till att hålla brödet saftigt längre då de binder vätska precis som linfrön. Brukar ni baka bröd till helgen? Börjar ni väl baka ert egna bröd så kommer det bli väldigt svårt att sluta kan jag säga av erfarenhet :).
 
 
 
Recept för 1 limpa
20 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl chiafrön
1 msk flingsalt
½ dl honung
2 dl havre
1 dl rågsikt
4½ dl vetemjöl
 
Smula ner jästen i bakmaskinen och blanda ut med ljummet vatten ca 37 grader. Häll i chiafrön honung och flingsalt innan de torra ingredienserna tillsätts. Låt degen arbetas i maskin i 12 min eller knåda noga på mjölat bakbord. Ställ degen för att jäsa upp till dubbel storlek ca 60 min, täck över med bakhandduk eller plastlock. När degen jäst färdigt tas den upp på mjölat bakbord och knådas lite lätt innan dden formas till en limpa. Lägg brödet i en smord brödform och låt ännu en gång jäsa upp under bakduk till dubbel storlek i ca 60 min. Ställ in brödet i varm ugn 225 grader och grädda i ca 30 min, sänk ner till 200 grader efter 10 min. Låt brödet svalna av lite på galler. Förvara brödet i plastpåse.
 
 
 
Färskt bröd hör helgen till :).
 
 
 
 


Kommentarer
Sara på Vardag.nu

Håller med om att det är svårt att sluta baka eget bröd när man väl börjat! Köpebröd är ju inte riktigt detsamma :) Själv bakade jag minibaguetter i lördags, bra med småbröd som man kan plocka fram ur frysen en och en!

Svar: Ja det går inte riktigt att jämföra ens :), vad gott med minibaguetter! Kommer det upp ett recept med dom snart kanske :)??
cookiesndreams.blogg.se

2012-08-27 @ 12:57:40
URL: http://vardag.nu
Johanna

oh så gott, nybakat bröd är det godaste som finns!

Svar: Ja visst är det svårt att slå :).
cookiesndreams.blogg.se

2012-08-27 @ 21:19:43
URL: http://lifeofjohanna.bloggplatsen.se


Kommentera inlägget här:


Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

bloglovin